昨天去买菜的时辰，看到肉摊上的猪心很稀罕，价值也很克己，才6元一斤， 就买了一个回来拜别，喜好猪心的口感，比猪肉多了几分紧实，吃起来有嚼劲，有滋有趣。着实猪心是一种营养很富厚的食材，它富含卵白质、维生素和钙、铁等矿物质，常吃它能增强心肌营养，加强心肌紧缩力的浸染。
自古就吃啥补啥的说法，吃猪心具有补心养血的功能。同时猪心能治疗心悸、心跳、怔忡，具有安神定惊的浸染，是以失踪眠、多梦的人不妨事多吃点它。猪心的服法许多，炖汤，炒食，凉拌。。我家做它喜好荤素搭配举办爆炒，如许做起来快捷、口感好，滋味也不错， 营养还平衡。 不外认真猪心这些内脏腥味斗劲重， 以是烹调当年用插手高度白酒的净水浸泡半个小时， 这个小秘诀必定要记着哟。
【青椒爆猪心】 质料： 猪心 半个 青椒 2个 蒜 4瓣 白酒 2勺 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 胡椒粉 油盐 适量
建筑：1. 烹调当年要将猪心放入加了白酒的冷水中浸泡半个小时；
2. 半个小时后血水浸泡出来， 洗濯干净后挤去水分；
3. 猪心放入碗中， 插手适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌匀称腌制一下；
4. 烧热锅， 放入少许油，爆喷香蒜片；
5. 倒入猪心翻炒， 直至猪心变色； .
6. 插手青椒片连续翻炒；
7. 翻炒至青椒微微变色后插手适量的盐调味翻炒匀称即可。
小贴士：1. 猪心烹调当年要将它放入加了白酒的净水中浸泡半个小时，辅佐去血水和异味； 2. 腌制猪心片要挤去水分，如许就能领受调味料汁的滋味； 3. 爆炒猪心要把握好火候，时刻不易过长就老了， 太短不易熟。
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