先賣個關子，在談安全性之前，我先說說草莓的營養持點。

草莓最突出的營養特點是維生素C的含量高，每百克的含量可達120毫克，為常見的富含維生素C的柑橘類水果的2倍以上。維生素C，學名為抗壞血酸，是一種水溶性維生素。它能提高人體免疫力，軟化血管，改善微循環，能防治牙齦出血和皮膚紫癜，促進傷口癒合，使皮膚細膩，有促進鐵吸收的作用。

維生素C是人體必須的一種營養素，人類是無法自身合成，必須從食物裡來獲得。維生素C主要存在於新鮮的果蔬類食物中，如果按照草莓通常的含量計算，一天吃上五六顆，基本上就能補足人對維生素C的需求。

說說草莓的栽培

草莓是薔薇科漿果類水果，全世界約有2000個品種，它原產於南美洲的智利。最初，我國種植的草莓是露天在大田裡的，果實較小，產量也低，十多年前是很稀罕之物，由於基本上無規模種植,市場上很難看到。

我國大規模生產草莓是近十年的事情。由於利用了陽畦、風障、溫床、日光溫室大棚等先進的農業生產技術，實行標準化生產，不但產量高，上市時間也越來越早，已不限在原來的四五月份。新品種的引進與改良從中也起了很重要的作用，比如，從日本引進的一個名為一號品種，既耐高溫、又抗寒，適應性強，抗病性好，一般11月下旬開始採果，到第二年6月採摘完畢，供果期可長達7個月。據悉，我國現有草莓品種300餘個。

關於提前上市的草莓的安全性

運用大棚培植水果與蔬菜，在現代農業生產上已經被普遍運用。農業專家認為，無論是露天生產的草莓還是大棚生產的草莓，只要按標準化生產，都屬於正常果品。檢驗也表明，大棚栽培的在早春上市的產品與大田露天栽培的產品，在營養成分上並無差別。

說到催熟，現在很容易被一些人指責到所謂提前上市的水果上,說使用了催熟劑，即乙烯利催熟的水果對人有害，能引起性早熟。實際上，乙烯利是一種化學物質,有人將其稱作植物激素。筆者查閱了有關文獻，它對人是否有害,尚無定論。但肯定的是，由於它與人類激素有不同的結構與受體，因此，也就不可能如流言所說能引起兒童性早熟。所以，如果按規定施用到水果上，是可以的。至於說不法果農可能超量、超標施用催熟劑在早春上市的草莓上，從果農投入的成本和性價比考慮，筆者認為可能性極小。如果消費者仍不放心，則如有人所說，就不要購買那種個頭大、外形不規則，有空心的產品好了。

前面說過，維生素C主要含在果蔬類食物中。春天，由於市場上缺少新鮮蔬菜水果供應，人就往往攝取不到足夠的維生素C。特別是春節過後的早春，很多人就會更容易發生維生素C缺乏症。倘若有牙齦出血(常在刷牙時發現)，或出現皮膚淤血、紫癜，往往就是維生素C缺乏的徵兆。於是，上天賜予的春天上市的草莓，便自然成了人們獲取維生素C的最佳果品。