先卖个关子，在谈安全性之前，我先说说草莓的营养持点。

草莓最突出的营养特点是维生素C的含量高，每百克的含量可达120毫克，为常见的富含维生素C的柑橘类水果的2倍以上。维生素C，学名为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。它能提高人体免疫力，软化血管，改善微循环，能防治牙龈出血和皮肤紫癜，促进伤口愈合，使皮肤细腻，有促进铁吸收的作用。

维生素C是人体必须的一种营养素，人类是无法自身合成，必须从食物里来获得。维生素C主要存在于新鲜的果蔬类食物中，如果按照草莓通常的含量计算，一天吃上五六颗，基本上就能补足人对维生素C的需求。

说说草莓的栽培

草莓是蔷薇科浆果类水果，全世界约有2000个品种，它原产于南美洲的智利。最初，我国种植的草莓是露天在大田里的，果实较小，产量也低，十多年前是很稀罕之物，由于基本上无规模种植,市场上很难看到。

我国大规模生产草莓是近十年的事情。由于利用了阳畦、风障、温床、日光温室大棚等先进的农业生产技术，实行标准化生产，不但产量高，上市时间也越来越早，已不限在原来的四五月份。新品种的引进与改良从中也起了很重要的作用，比如，从日本引进的一个名为一号品种，既耐高温、又抗寒，适应性强，抗病性好，一般11月下旬开始采果，到第二年6月采摘完毕，供果期可长达7个月。据悉，我国现有草莓品种300余个。

关于提前上市的草莓的安全性

运用大棚培植水果与蔬菜，在现代农业生产上已经被普遍运用。农业专家认为，无论是露天生产的草莓还是大棚生产的草莓，只要按标准化生产，都属于正常果品。检验也表明，大棚栽培的在早春上市的产品与大田露天栽培的产品，在营养成分上并无差别。

说到催熟，现在很容易被一些人指责到所谓提前上市的水果上,说使用了催熟剂，即乙烯利催熟的水果对人有害，能引起性早熟。实际上，乙烯利是一种化学物质,有人将其称作植物激素。笔者查阅了有关文献，它对人是否有害,尚无定论。但肯定的是，由于它与人类激素有不同的结构与受体，因此，也就不可能如流言所说能引起儿童性早熟。所以，如果按规定施用到水果上，是可以的。至于说不法果农可能超量、超标施用催熟剂在早春上市的草莓上，从果农投入的成本和性价比考虑，笔者认为可能性极小。如果消费者仍不放心，则如有人所说，就不要购买那种个头大、外形不规则，有空心的产品好了。

前面说过，维生素C主要含在果蔬类食物中。春天，由于市场上缺少新鲜蔬菜水果供应，人就往往摄取不到足够的维生素C。特别是春节过后的早春，很多人就会更容易发生维生素C缺乏症。倘若有牙龈出血(常在刷牙时发现)，或出现皮肤淤血、紫癜，往往就是维生素C缺乏的征兆。于是，上天赐予的春天上市的草莓，便自然成了人们获取维生素C的最佳果品。