用料
普通麵粉1大匙（15ml，下同）玉米澱粉1大匙無糖可可粉2大匙糖2大匙牛奶3大匙雞蛋1個融化黃油或無味植物油2大匙巧克力碎可不用
所有材料放在一個容量中攪拌均勻成麵糊
裝進可微波的小碗或馬克杯，玻璃杯等，經過實驗，最好是大點的馬克杯，因為比較深，不會加熱的時候溢出來
高火，轉2分鐘，這期間蛋糕會漲的非常高，過一會兒又落下去
取出後放置一會兒，讓蛋糕中心部分繼續成熟，這時候蛋糕應該是很溼的
然後就可以直接拿勺挖著吃了
杯子蛋糕
再教大家一招——微波爐自制杯子蛋糕。不管是自己當做下午茶還是招待客人，都是很好的選擇。最重要的是，所有的步驟可以在5分鐘以內完成喲
在開始前，要先準備好所有的材料，這些材料都可以在超市買到，以下列出的是1個杯子蛋糕需要的量：
低筋麵粉(全麥麵粉)
45g
砂糖(或果醬)
20g
泡打粉
2g
牛奶
15ml
色拉油
3g
雞蛋
1個
STEP1
準備好材料
STEP2
將雞蛋打散與色拉油混勻
STEP3
將所有材料倒入碗中，攪拌均勻，注意不要有乾麵團哦。
STEP4
將混合好的麵糊倒進一個杯子中。
注意
因為要把杯子放到微波爐中，所以要用耐熱的玻璃或陶瓷杯子，不要用塑料或帶橡膠裝飾的杯子！
STEP5
放進微波爐，中火加熱2分30秒
從微波爐裡取出來就大功告成啦！稍微放涼就可以吃嘍~
當然也可以再做些裝飾，像這樣
你也可以發揮自己的創意做出各種漂亮又美味的杯子蛋糕~還可以加入可可粉、抹茶粉、咖啡...做出任何你喜歡的口味~
水果盒子蛋糕
雞蛋4只 / 細砂糖60g / 橄欖油40g
低筋粉52g / 牛奶52g / 淡奶油350g
火龍果1個 / 奇異果4個 / 細砂糖35g
1. 烤箱上下火200度預熱，然後開始準備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離
2. 往4個蛋黃中，加入52g純牛奶，40g橄欖油，拌均勻
3. 然後篩入52g低筋粉，拌成無顆粒狀態的麵糊，備用
4. 4個蛋白，分3次加入60g細砂糖，打發至硬性發泡
5. 將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合
6. 然後倒入墊了硅膠墊的方形烤盤中，抹平並震盪出大氣泡
7. 放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐。烤蛋糕的過程，將淡奶油打發，冷藏備用
8. 將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻，並蓋上吸油紙，防止水分散失
9. 將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然後分成8等份
10. 將第一排的蛋糕片分別放入盒子
11. 淡奶油裝入裱花袋裡，然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油
12. 接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然後再在水果上擠出一層單薄的奶油
13. 蓋上第二片蛋糕片
14. 同樣先擠出一層淡奶油，然後放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用，口感更佳
小貼士：
這個溫度烤出來的蛋糕體皮老，倒扣到網上也不會粘皮，蛋糕比較香。如果喜歡水嫩一點的，可以用180度來烘烤，蛋糕會溼嫩一些，180度烤的時候，時間要比200度時多耗時5分鐘。
零失敗芒果慕斯蛋糕
主料
消化餅乾 | 150g
黃油 | 60g
淡奶油 | 500g
吉利丁粉 | 20g
芒果 | 800g（400g打碎做慕斯層）
輔料
細砂糖 | 50g
· 做法 ·
1. 準備材料。
2. 將消化餅乾用擀麵杖碾碎。
3. 黃油隔水加熱至融化。
4. 將消化餅乾和黃油充分混合拌勻。
5. 將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。
6. 取400g芒果，用料理機打成芒果泥。用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼。
7. 將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。
8. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液，在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒後倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡。蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上。
9. 成功。
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