泡茶最重要的是泡出茶叶的特点。为此，就需要泡茶的人好像了解朋友一般去知晓茶叶的特性，然后不断积累冲泡经验。泡多了，自然就有经验泡出一壶好茶。
一般来说，温水冲泡出来的茶，苦涩的味道较重。随着温度的降低，茶的鲜味会越来越明显。顶级的一些茶则要以热水慢慢引出茶的鲜味，一般的茶则要用稍微温热的水来冲泡。至于“品香”的茶，最好用滚烫的水来冲出香气，而且泡的时间要短，表面苦涩味太重。
虽说诀窍就是这样，但是实践起来，还是要靠大家平时泡茶，逐个来依照茶的口味和特点，挑选合适的茶叶。
不会很差的泡茶方法：
1、温杯
泡茶的第一步，就是要在茶里注入热水，也就是温杯，事先在急需（茶壶）或是茶杯之中倒入滚开的水，一般水温要在90°以上，作为温杯之用。茶器温热之后便将热水倒掉。
2、取茶
冲泡一次的茶叶大约就是一大匙（约6g）。尽量使用茶匙，每次都取差不多的分量，如果有条件的啊，可以用测量工具，尽量避免目测取量。
3、以手感受杯子是否已达到适温
在事先以沸水温好的茶杯或茶壶注入90度的沸水，当手感觉到杯子传来的热度时，便是泡茶的适合的温度。如果温度不够可重新温杯一次即可。
4、茶叶浸泡
取适量的茶叶放入茶杯或是茶壶中铺平。注入差不多盖过茶叶的热水，盖上茶杯或是茶壶时，观察茶叶浸泡在热水中的状态。茶叶一般都要浸泡在热水中，在盖上茶杯或茶壶。
5、萃取
餐茶叶吸收了热水之后，变得橙黄绿色时候，便是“倒茶”的时间点了。接着以一连串的动作，将剩余的热水倒入，盖上盖子，把茶汤分别倒入茶海或分茶器中。
6少量分次倒茶
倒茶的时候要注意“分量平均、浓度一致”。最好是“少量分次”的方式可便于调整。观察“茶汤的状态”，并询问与你喝茶的人的回应。以便下次冲泡时候进行调整，这也是很重要的。
PS：倒茶的时候，不要把茶壶一口气直立起来，真确的应该是缓慢的抬起放平。
茶叶喝完之后，可以掀开里面的茶底观看茶叶的状态，若是茶底和向下方高度倾斜，就可以知道“下次倒茶的时候必须谨慎一些了”。倒完茶，姿势很重要，一般得当的倒完茶之后茶底自然会呈平铺的状态。
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