一次帶孩子去意大利餐廳吃飯，發現他特別愛吃意大利麵，還叫我回家也給他做，看著他吃的很香的樣子，我決定回家自己動手做給他吃。上網查詢了很多關於意大利麵的做法，這才對意大利麵有了全面的認知和了解，原來意大利麵的麵醬一般分為四種基礎醬，即紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的也很營養；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、海鮮類的意大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要用於墨魚等海鮮意大利麵。青醬以羅勒、松子、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。意大利麵根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是麵條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。意大利麵主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
紅醬意大利麵，也叫番茄意大利麵，主要以番茄醬作為佐料;做起來有一些麻煩，但是做出來卻非常的好吃，而且營養價值極高。番茄中含有豐富的維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素等各微量元素，可以補充人體所需維生素和微量元素，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸及纖維素，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘，調整胃腸功能的作用。果酸還能降低膽固醇的含量，對高血脂症也很有益處。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有幫助。
-需要材料-意麵番茄醬適量，直面適量，大蒜頭一粒，帕瑪森芝士適量，橄欖油適量
-步驟-
1準備適量的意大利麵番茄醬，這是我自己熬的，比較的費時間，自己可以超市買現成的比較方便
2準備一份直面
3鍋裡水開後放入麵條
4加入一勺鹽，煮差不多13分鐘撈出
5鍋裡放入橄欖油，放入大蒜頭扁黃，放入意麵
6放入番茄醬和一勺煮麵的水，攪拌均勻即可，我熬的比較幹做披薩用，所以做意麵的話需要加入少許水
7裝盤撒上帕瑪森芝士即可
8純正的紅醬意大利麵完成，誘人吧？
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