在江蘇興化老家最喜歡吃的就是大閘蟹和芋頭，大閘蟹便宜還肥美，出產的芋頭，口感細軟，綿甜香糯，易於消化，是一種很好的鹼性食物，芋頭的功效與作用有很多。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣；芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
芋頭又營養價格又不貴，今天就為大家帶來蔥烤芋頭，把芋頭燉爛入口即化，又香又好吃，可謂老少皆宜，家人都喜歡吃蔥燒芋頭，快手簡單
-需要材料-芋頭500g，蔥一把，蠔油兩勺
-步驟-
1準備新鮮小芋頭4個
2芋頭去皮切成塊狀
3準備一把香蔥
4鍋裡放水倒入芋頭
5煮至芋頭九成熟撈出瀝乾
6鍋裡放適量的油,放入小蔥爆香
7倒入芋頭
8倒入兩大勺蠔油，不用放鹽了，翻炒片刻即可
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