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關注↗牽牛養植。“海參炒麵，海參呢?炒丟了?給我一個完美的解釋!”在小品《吃麵》裡面，宋小寶對“海參去哪兒”的追問引得笑聲不斷。如今，有市民反映，牛肉炒麵裡的牛肉貌似也“失蹤”了不少。
“完美的解釋”在哪裡?根據“全國農產品批發市場價格信息系統”監測顯示，牛肉穩居農產品價格排行榜首，均價在63.78元/公斤。據統計，自2018年至今，牛肉批發價格已累計上漲11.58%。而且，這個數據還只是批發價。“牛魔王”來了?牛肉價格是否會一直漲下去?連日來，記者帶著這些問題進行了多方調查——
“別看只有拳頭這麼大，花了50多元。”家住濟南西站附近的劉洋提著從熟食店買的燒牛肉往家走，“牛腱肉65.9元一斤，可是不便宜。”相比“接地氣”的便民市場，大型商超的價格更高一些。在槐蔭區一家大型商超，牛肉展臺前顯得有些冷清。一字排開的紅色標籤標著60元/公斤到120元/公斤不等的價格，其中91.6元/公斤的牛肉裡脊已是促銷價格，普通鮮牛肉76元/公斤。銷售人員直言：“從去年底以來，牛肉價格就一直往上漲，漲幅在10%左右。”
而這個現象不止發生在濟南，從全國範圍看，牛肉價格都是一個“漲”字。
“現在一頭牛的價格在1萬元左右，比去年一頭多賣一兩千元。”前不久，楊先生的養殖場剛剛出欄一批肉牛，出欄價26元/公斤，這個數比價格低位時足足漲了6元/公斤，漲幅達30%。
不同於生豬、蛋雞，濟南從事肉牛養殖行業的人數並不多。楊先生從事肉牛養殖近10年時間，雖然牛肉價格漲勢樂觀，但他並沒有擴欄的打算。“肉牛生產週期很長，從出生到出欄至少需要一年半的時間。如果從現在開始補欄，一兩年後價格是漲是跌很難估計。”楊先生表示。
“玉米等飼料價格不低，加上運輸等成本提高，導致牛肉價格上漲。近期漲幅加大主要是冬季出欄減少的季節性因素。”維爾康市場一家冷凍牛肉批發商告訴記者，隨著大家健康意識的增強，近些年牛肉消費量明顯上升，牛肉供不應求才是價格上漲的主要推手。隨著百姓肉品消費結構的升級，未來牛肉的消費量還將進一步增加。
牛肉價格會一直維持上漲趨勢嗎?物價部門分析，“雖然眼下價格有一定幅度上漲，但肯定不會無限制上漲，最後會趨於平穩。”
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