營養豐富的雞蛋卻總是變成“壞蛋”，禁藥經常性被檢出；新鮮的活魚中也是檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）和地西泮……，即便是大型超市裡購買這些產品，消費者也是防不勝防。
1月22日，國家市場監管總局發佈的《市場監管總局關於17批次食品不合格情況的通告》顯示，沃爾瑪、家樂福頻頻上黑榜，17條不合格信息中這兩家超市就佔了5條。
1.雞蛋變“壞蛋”
通告顯示：昆明家樂福超市有限公司白雲分店銷售的綠農一品穀物蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。
還有蘇果超市有限公司江蘇省南京市網板路連鎖店銷售的特小鳳精選雞蛋，檢驗發現，其中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。
市場監管局通報對上述不符合規定的物質也進行了解釋。
氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計） 屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
其實，雞蛋中查處違規使用的獸藥不是偶發現象，有報道統計了自2017年1月1日至2018年8月14日全國共檢出171批次不合格雞蛋，不合格原因均是超範圍使用國家禁止使用的獸藥，其中氟苯尼考（佔54.7%）和恩諾沙星（佔35.2%）濫用現象最為嚴重，佔了全部不合格批次總量的89.9%。
2.“韭菜炒雞蛋”還能放心吃嗎？
雞蛋成“壞蛋”，這韭菜也查出問題，這對於喜好“韭菜炒雞蛋”、韭菜雞蛋餅的吃貨來說情何以堪？
通報顯示，沃爾瑪（江西）商業零售有限公司南昌新建分店、江蘇省南京市仙林農貿市場卓家蘭個體工商戶以及天津市寶坻區世紀萬家隆超市銷售的韭菜，腐黴利不符合食品安全國家標準規定。
據瞭解，腐黴利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用於蔬菜及果樹的灰黴病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，腐黴利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐黴利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
3.鮮活魚有違禁藥
新鮮的活魚總是容易得到消費者的青睞，然而，大型超市銷售的活魚還敢買嗎？
此次通告顯示，家樂福、沃爾瑪售賣的活魚全部查出有問題。
昆明家樂福超市有限公司白雲分店及龍泉店銷售的鯽魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）和地西泮均不符合食品安全國家標準規定。
沃爾瑪（湖北）百貨有限公司銷售的黑魚，地西泮不符合食品安全國家標準規定。
“地西泮”也是一種獸藥，又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用於焦慮、鎮靜催眠，還可用於抗癲癇和抗驚厥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸後仍然鮮活，但地西泮可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量會引起人體嗜睡疲乏、動作失調等症狀。
另外，永輝超市股份有限公司福建省福州市羅源金源濱海新城店銷售的公正蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。水產品中鎘超標原因，可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
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