新鮮銀耳
銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”“菌中燕窩”的美稱。
古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎、滋陰潤肺、生津目咳、清潤益胃、補氣和血、強心壯身、補腦提神、嫩膚美容、延年益壽、抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。那麼，優質的銀耳如何生產、消費者如何通過食用銀耳達到健康養生的目的？
2019年3月2日，由廣西九牛爬坡供應鏈管理有限公司主辦，廣西新農人社群承辦的“菌中燕窩——銀耳養生沙龍品鑑會”給出了專業答案。
品鑑沙龍現場
新鮮銀耳美如花
1.銀耳等食用菌產業前景如何？
食用菌是膳食結構中的重要組成部分，聯合國糧農組織提倡“一葷一素一菇”的最佳膳食標準。廣西食用菌協會會長、廣西農業科學研究院微生物研究所所長朗寧給大家介紹了食用菌在人們膳食結構中的地位，並分析了國內外的市場前景，以及近年來廣西銀耳等食用菌的發展概況。
廣西食用菌協會會長、廣西農業科學研究院微生物研究所所長朗寧
他認為，廣西毗鄰粵、港、澳，面向東南亞，隨著國家“一帶一路”建設加快推進，廣西對外開放的先天區位優勢越來越凸顯，為廣西農業開放合作提供了便捷條件和廣闊前景，也給食用菌產業“走出去”帶來更大的發展機遇。銀耳等食用菌產品在東南亞市場很受歡迎，前景十分廣闊。
2.優質銀耳需要什麼樣的生長環境？
野生銀耳數量稀少，在古代屬於名貴補品。但隨著人工栽培技術的成熟，使得銀耳走進了千家萬戶。那麼優質的銀耳需要什麼生長條件？聽聽廣西九牛爬坡供應鏈管理有限公司創始人羅溥如何解答。
3. 如何選購銀耳？
銀耳好吃又保健，但前提是要選到優質的銀耳，以下教您四招選好銀耳幹。
一看：耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不乾淨，屬於質量差的。
二摸：質量好的銀耳應乾燥、無潮溼感。
三聞：銀耳受潮會發黴變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。
四嘗：質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。
4.食用銀耳注意哪些細節？
5. 你吃過新鮮銀耳嗎？
新鮮銀耳葉片厚實、光潔勝雪、晶瑩剔透，它的營養價值與幹品有何區別，又該如何保存呢？
6.銀耳食譜推薦
銀耳食用方式多種多樣，可做成菜餚、甜品、方便速食產品，以下為您推薦幾款簡單又健康的銀耳食譜。
品鑑沙龍現場吸引了近百名嘉賓和消費者，銀耳宴不僅滿足了大家的味蕾，更讓權威、豐富的銀耳知識得到有效普及。
品鑑沙龍現場
據瞭解，廣西九牛爬坡供應鏈管理有限公司的食用菌生產基地——龍州北部灣公司是目前廣西最大的食用菌工廠化生產企業，集工廠化栽培、精深加工、技術研發於一體，以發展高端優質食用菌品種為核心，開發有機鮮銀耳及銀耳罐頭、湯羹、凍幹品、美容品等多系列產品。
閱讀更多 農村新技術 的文章
