怎樣炸油條好吃？

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油條吃的是酥脆，吃的是回味，油條的用料大體一致，但有做的好吃，有的做的感覺不夠味兒，其實一般都是工序沒操作好或者說揉麵沒到位。油條的和麵工序最重要，加多少料與面混合，揉捏到什麼程度很重要。下面我把我個人瞭解的油條做法分享給大家，希望大家能喜歡。

家常油條

話不多說，直接開始和麵，取一個和麵盆，放入食鹽10克，放2克小蘇打粉，將少許量的30度左右的淨溫水倒入盆中，將鹽、小蘇打粉融化，加入500克小麥麵粉，加入兩個雞蛋，加入4克乾酵母粉。

取筷子一雙，準備適量30度左右的溫水，用筷子將盆中的麵粉與雞蛋液攪拌，並開始向盆中加水，加水時別猛烈加水，要將水滴流狀態加入，並用筷子攪拌，將麵粉攪拌成面穗狀停止攪拌，開始換手揉捏面穗，並用手撩適量的水伴隨著揉捏陸續加入，將面穗揉成麵糰，並表面光滑，而且不粘手面就活好了。

將麵糰封上保鮮膜，在不低於20度左右的常溫環境下醒發一個小時。

醒發好後，在所操作的面板上抹上少許食用油，將盆中麵糰取出，用雙手將麵糰捏拉成長條，放在面板的抹油處，將麵條按壓成寬度10釐米左右的片狀，用刀將面片切成寬度約2釐米的條狀，直到切完面片，切完麵條後，將麵條2條為一列對齊邏起，取一根筷子將麵條對準中間按壓一下。

將麵條都對齊並用筷子按壓完後，在用雙手的大拇指與食指捏住麵條兩頭，輕緩將麵條拉長。

這樣就可以炸了，炸的時候油溫在控制在中成熱，或者180度左右的油溫，溫度太低炸的油條油膩，油溫過高油條炸不熟還有糊味，所以一定控制好油溫。

下完油條後不用不停的翻，只翻一到兩次就可以了，炸制金黃酥脆撈出瀝油裝盤開吃即可。

就嘮叨這麼多，這是比較簡單，而且適合在家庭中做的油條，大家喜歡嗎？喜歡請留個贊關注我吧，感謝大家來閱讀……

嘮叨哥美食記

我炸油條方法，可省事了。

1斤麵粉3克酵母，1克泡打粉，再打2個雞蛋，放適量鹽，加溫水充分溶解攪勻，這一步很關鍵。因為發酵粉溶水非常充分，面會發的很均勻，省去煩人的揉麵步驟。

加入麵粉，用筷子使勁纏，直到沒有水，筷子纏不動為止，這樣面和的稍微軟一些，不用揉麵。

蓋保鮮膜，直接醒發，如果第二天炸，可以直接放入冰箱冷藏低溫醒發。我一般都是當天晚上和麵，第二天早晨給孩子做早點。

發好後，不用揉麵，因為早晨沒時間，面軟，揉麵直接省略。

板子上和手抹油，把面倒到板子上，用手攤平，因為有油，所以不粘手。再用刀切成小條，兩個小條疊起來，用筷子中間壓一下。就可以炸了。

熱油，油溫180度左右，就可以炸了。不能油溫太高，要不炸出來不蓬鬆。

津沽流年

早餐店的油條好吃，是因為她們有專業的師傅，技術比較好，所以做出來的油條好一些！

我分享一下做油條的方法，大家可以試一下！

1.將麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋、水混合後揉成麵糰，醒30分鐘後揉成光滑的麵糰。

2.將麵糰掰開壓扁，兩面塗油後在冰箱冷藏八小時，切2cm寬的段，兩段為一組，中間壓一下，拉長扭轉。

3.油溫200度，將做好的油條下鍋，反覆撥弄，膨脹浮起後炸至金黃色即可。

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在家自制油條，吃著放心，還能享受制作過程的快樂。

具體步驟如下：

1.準備好300克的麵粉，放入泡打粉3克，鹽5克，打入一個雞蛋。

2.將盆中材料揉成麵糰，醒發半小時左右

3.面醒好後反覆揉勻

4.擀成長條，切成2釐米左右的面片

5.將面稍微拉長，再把兩根面片疊在一起，中間用筷子使勁壓一下

6.再次將將面兩端拉長

7.油六成熱放入油條坯

8.用筷子翻炸油條

9.炸至金黃瀝油後就可以撈出來吃啦

提示：

面儘量和的軟一些，麵糰要充分發酵，發麵之前用油揉勻，炸的油溫一定高度。

小青青桔

用料

炸油條的做法

江蘇新東方烹飪學校

傳統油條只有一個方子，現在百人百方

標點頓人生

用最地道最優質的麵粉，然後用發孝粉發開，直接用鹽水和麵。等面開的之後用地道純正的菜籽油來炸油條，就可以了！

藝海蘭心

不會做，因為本人不愛吃油炸食品😊

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