老茶一定比新茶“貴”嗎?



按照存儲年份的不同,普洱茶分為新茶、中期茶和老茶。因為普洱茶可以越陳越香,所以如果片面地只考慮存儲年份的長短,價格排序理應是老茶最高,中期茶次之,新茶相對低一些。但其實除了年份,影響普洱茶價格的因素還有很多。

原料對於普洱茶價格的影響主要表現在產地、樹齡、等級等方面

根據普洱茶國標的定義,以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料,並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝,製成的具有獨特品質特點的茶品才可以稱之為普洱茶。上文說到的“地理標誌保護範圍”,覆蓋了雲南省內的大部分產茶地區,因為自然環境、茶樹品種、樹齡的不同,從百到千,各個產茶區的茶葉價格天差地別。

老茶一定比新茶“貴”嗎?


近年來,雲南省古茶樹最為集中的區域,比如版納茶區的班章、易武,臨滄茶區的冰島,普洱的景邁山,這些地區生產的普洱茶,品質出眾,不僅市場的認知度和接受度較高,茶葉價格也遠遠高於其他產區。

除此以外,由於芽葉比例和嫩度特徵,普洱茶的製作原料從高到低分為不同的等級,數字越小,表示原料等級越高,由此製成的普洱茶內含物質更豐富、活性更好,價格也相對更高。

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製作工藝對於普洱茶最終品質的形成至關重要

普洱生茶和熟茶的製作工藝雖然有明顯區別,但環環相扣,攤晾、殺青、揉捻,以及熟茶特有的渥堆發酵,每一道工序都會影響到茶葉品質。尤其是普洱茶這一類具有收藏價值的茶品,短期內可能表現良好,但存儲後究竟是“越陳越香”,還是“越陳越淡”,就與製作工藝是否正確、技術是否成熟息息相關。

老茶一定比新茶“貴”嗎?


後期的倉儲環境,對於普洱茶品質的影響也不容忽視

普洱茶是非常少見、可以“越陳越香”的一類飲品。幾乎在所有普洱茶的棉紙包裝上,我們都可以看到普洱茶的保存事項:在清潔、通風、避光、乾燥,無汙染、無異味的環境下,適宜長期保存。但是,因為南北方存儲條件、口感喜好的不同,現在又衍生出很多類型的存儲方法,其中,不乏有些藏家為了加快普洱茶的陳化速度,將普洱茶存放在非常容易導致茶品發黴變質的高溫高溼環境之中…

老茶一定比新茶“貴”嗎?


如果因保存不當,隨著存儲年份的增加,普洱茶的品質不僅沒有越來越好,甚至逐年下降或者變質,這樣的普洱老茶,價格低於預期,或者低於品質更好的新茶也就不足為奇。

除了上文提到的對普洱茶品質有決定性作用的原料、工藝和倉儲之外,品牌的知名度、茶品的稀缺程度也會影響到普洱茶的最終價格。

所以,茶友們在選購普洱茶時,在可以承受的價格範圍內,遵循自己的口感喜好,品質才是第一位,其餘的茶樹樹齡、存儲年份、品牌、產地等等都是附加,不必人云亦云。(本文系說茶網原創,作者:至夏,觀點僅代表作者個人)


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