红烧大虾
大虾250克，调料胡萝卜、香菜、油、绍酒、酱油、醋、花椒水、白糖、精盐、味精、葱、姜丝各少许，淀粉适量。
1.大虾剪去虾枪虾,虾须，挑出沙线，洗涤整理干净，胡萝卜切成象眼片，香菜洗净，切成三厘米长的段备用，炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，醋，加入酱油，白糖，放入大虾，胡萝卜片煽炒，加入盐、花椒水、添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧三分钟，加入味精转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
提示烧制时间不宜过长，以免质老，旺火收汁。
蘑菇炖鸡
要准备的食材：嫩白条鸡一只，水发蘑菇150克。调料：植物油两大勺，烧酒酱油各三大勺，白糖一大勺，精盐、味精各一小勺，清水五杯，葱、蒜片、姜末、八角、花椒各少许。
制作方法：白条鸡整理洗涤干净，剁成3.3厘米，见方的块儿，下入沸水中焯烫透，捞出洗净血沫，蘑菇摘洗干净，撕成小块。
炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，放入鸡块煸炒片刻，加入酱油、白糖、盐、花椒、大料、蘑菇，添汤烧开，撇去浮沫，转小火慢炖至熟烂，拣去花椒，大料，加入味精，找好口味，出锅装碗即可。
提示：调料中重用啤酒，少加清水，则称为蘑菇啤酒鸡。
烤羊腿
准备的食材：羊腿一只，鸡蛋2个，面粉适量。
小料：植物油15克，精盐、味精、胡椒粉各一小勺，甜面酱75克，葱丝适量。
制作方法：
1.羊腿整理干净，划十字花刀,将精盐、味精、胡椒粉调和在一起，均匀的抹在羊腿上，腌制20分钟。
2.用碗加入面粉，磕入鸡蛋搅匀，将蛋糊均匀的抹在羊腿上。
3.烤盘刷油，放入羊腿，下入230度烤箱内，烤45分钟左右至熟透，见色泽金黄，香气溢出，即可取出除羊腿骨，切块装盘，跟甜面酱、葱丝上桌就可以了。
特点是：外焦里嫩，鲜香味美。
干烧鲤鱼
原料：鲤鱼一条，圆葱，冬菇，冬笋，干红辣椒，青椒各15克，猪肉馅50克。
调料：植物油2000克（约耗费75克）红辣椒油、辣豆瓣酱、烧酒、醋、酱油、白糖、盐、味精、葱、姜、蒜各少许。
制作方法是1.鲤鱼整理干净，在鱼身两侧划上花刀，抹少许绍酒，酱油腌制入味，下入温油炸至表皮稍硬，捞出控油。
2.炒锅留底油，下入猪肉馅煸炒，加入葱、姜、蒜、圆葱、干辣椒爆香，烹绍酒、醋、下入辣豆瓣酱，冬菇、冬笋人继续煽炒，加酱油、白糖、精盐、添汤烧开，放入炸好的鲤鱼，转小火烧至熟透，见汤汁稠浓时，加入味精，青椒丁，收汁，淋红辣椒油，出锅装盘就可以了。
这几道菜不错吧，家里来客人了，要好好的款待一番。
哈哈！多多评论与关注！我的动力就是你们，我的“亲们”呐
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