鹿茸，性溫，味甘鹹，有補腎生精、養血益陽、強筋壯骨等作用，和人參、貂皮合稱“東北三寶”，是古代達官貴族用來補腎助陽的首選藥物。
湖南中醫附一主任藥師張裕民介紹：鹿茸對神疲乏力、精神不振、易疲勞、畏寒怕冷、四肢發涼、身體發沉、腰膝痠痛、腰背冷痛、筋骨萎軟、性功能減退、陽痿、早洩、小便清長、餘瀝不盡、尿少或夜尿頻多、聽力下降、耳鳴以及宮冷不孕、白帶清稀等腎陽不足兼精髓虧虛之證均適用。
中醫認為，鹿茸乃鹿之精華，有延年益壽、補血養顏、強身健體的作用，是滋補聖藥，最適宜體弱畏寒的男女服用，既可與其他中藥配伍使用，也可以單獨研粉沖服、灌製成膠囊或泡酒服用，深受人們的青睞。
張裕民主任藥師為大家介紹了幾種簡單的鹿茸食用方法。
泡酒
將鹿茸片加入50度以上的白酒500毫升中，藥物的精華滲入酒中，加之酒有助於行氣作用，藥物的作用能很快發揮，行至全身。浸泡2周左右即可，每日可酌情飲用。也可加入一些其他藥材一起浸泡。
製成膠囊吞服
鹿茸直接烘乾，加工成粉末狀，或到藥店購買現成的鹿茸粉，裝入空心膠囊中，置於密閉容器裡，置陰涼通風處。服用時，每次1-2粒，以白開水送服。
磨粉直接吞服
如果不能飲酒，也可將加工好的鹿茸粉於每晚睡前，用鹽開水送服，每次1-2克。
熬粥
以鹿茸、人參為主，配合其他滋補藥物，加入適量的米穀，同煮為粥，是一種較為理想的食療方法。
佐菜
鹿茸和其他中藥材加入雞、鴨、鵝或豬肉中，用文火慢燉，飲其湯水，同樣有很好的滋補作用。也可將鹿茸粉直接加入其他的菜式中。
張裕民提醒：因鹿茸是大補之品，最好是在醫生指導下服用，服用時應該注意以下事項：
▶鹿茸性溫，有五心煩熱、小便黃赤、咽喉幹痛、煩渴，以及經常流鼻血，或女子行經量多、血色鮮紅、舌紅脈數等“血熱”症狀者均應禁用；
▶外感未愈，有頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽痰多等“實證”表現者禁用；
▶血壓偏高，伴頭暈、走路不穩、脈眩、易怒等“肝火旺”者禁用；
▶本品有性激素樣作用，因此兒童不宜服用；
▶鹿茸溫補作用較強，服食不當，可誘發吐血、衄血、尿血、目赤、頭暈、中風等副作用，故需嚴格掌握服用劑量，每天以1-3克為宜，且應採取先小劑量，以後逐步加大劑量的方式，以免虛不受補而助燥灼陰。
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張裕民：主任藥師，全國第三批名老中醫藥專家劉紹貴主任藥師學術經驗繼承人。中華中醫藥學會製劑分會委員，湖南省中醫藥學會中藥專業委員會副主任委員、秘書，湖南省中醫藥科技獎評審專家，湖南省衛生系列高級職稱評委專家庫成員，《中華現代中醫學雜誌》常務編委。具有紮實的藥學專業理論基礎和豐富的實踐經驗，對製劑工藝、質量標準、中藥材的質量鑑定以及中藥中毒原因分析等方面有較深入的研究。曾先後參加省廳級課題2項，公開發表論文13篇，會議交流論文10多篇，參編學術專著12部。
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