張惠英311

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茶樹菇是食用菌，菇蓋細嫩、菇柄清脆、味道純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇，具有一定的藥用價值

今天就給大家推薦兩道有關茶樹菇的菜餚「茶樹菇煲雞湯」「茶樹菇炒肉」美味好吃，做法簡單，喜歡的朋友一起來看看吧！

茶樹菇煲雞湯

食材用料：

土雞、幹茶樹菇、蔥、姜、料酒、鹽

步驟做法：

1、幹茶樹菇冷水泡發洗淨，剪掉底部的根， 再放入碗中浸泡，洗淨蔥薑切片，備用

2、土雞處理洗淨，鍋中燒水、涼水放入雞燒開，撇去浮沫，加入蔥結、薑片加少許料酒

3、放入泡好的茶樹菇和少許浸泡茹的乾淨水，再次煮開水工滾後，轉小火燜煮1小時，關火加適量鹽調味，即可

茶樹菇炒肉

食材用料：

新鮮茶樹菇、後腿肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽

步驟做法：

1、新鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會兒，冼淨後切段

2、豬肉洗淨切片、蔥洗淨切小段，姜蒜切末

3、鍋熱倒油，放入肉片、炒出油，加入姜、蒜、爆香

4、倒入適量老抽生抽炒一下肉，上色

5、放入新鮮茶樹菇翻炒至軟身，加入蔥段適量鹽調味，即可出鍋裝盤

愛美食的我你愛嗎？

談食者康大王

茶樹菇是一種可以藥用的菌類食品，屬於藥食同源，菌頭的口感更是細嫩，其味道更是鮮嫩可口，可以有多種做法，無論是炒菜、燉煮、做湯都非常美味，那麼今天我來分享的這道乾煸臘肉茶樹菇用簡單的做法就可以做的勝似飯店味道，而且絕對是下飯神菜呦。

首先用料：茶樹菇300克、一塊臘肉（肥瘦相間最好）、生薑、大蒜、幹辣椒、老抽、糖、鹽、雞精、豆豉（如果沒有老乾媽也可代替）、花椒、2個青椒（也可換成蒜苗）。

做法步驟：

1、先將茶樹菇洗乾淨，然後從中間切成兩段；

2、把臘肉切成小片，準備好的兩個青椒切成絲盛好備用；

3、把蒜切成沫、生薑切成絲盛好備用，同時挖以勺豆豉也切成沫，最後將幹辣椒切成小段；

4、先把鍋燒熱，然後倒食用油，熱鍋涼油，待油溫升至七成熱，把切好的姜、蒜、豆豉、花椒、幹辣椒放入鍋內煸出香味；

5、先把火轉中火，把切成片的臘肉倒入鍋內，將臘肉的肥肉在鍋裡潤一下油；

6、在把火轉成大火，倒入切成兩段的茶樹菇，然後放入一勺白砂糖提鮮、一勺老抽上色進行翻炒，然後在放少許的鹽；

7、翻炒大約2分鐘，放入切好絲的青椒，然後放入適量的雞精，在翻炒兩下即可完成。

最後這道乾煸臘肉茶樹菇就算完成啦，記得做菜之前先多蒸點米飯呦，因為這道菜簡直太下飯啦，還有這道菜鹽要少放一點，因為臘肉裡面本身有鹽，口味重的可以忽略，希望我分享的這道乾煸臘肉茶樹菇大家能夠喜歡！！！

艾在千里

沒有什麼好吃與不好吃，只有口味，是不是適合，眾品難調啊，這裡，說說，自己常做的方法

材料

新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

做法

1、新鮮茶樹菇去根折段洗淨後，放開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份；

2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀；

3、鍋裡放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀（炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸）；

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香；

5、倒入瀝乾水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

阿成說法

很多人都認為茶樹菇用來煲湯、煮湯好吃，其實茶樹菇還可用來燜，炒都好吃。今天我做的一款菜是鮮茶樹菇炒牛肉片，味道鮮美下飯。

食材：牛裡脊肉300克，鮮茶樹菇300克；

配料：蔥絲，薑絲，蒜片，蒜蓉，醬油，花生油，生粉，雞精；

作法：1牛肉洗淨切薄片用醬油、花生油和生粉拌勻醃製40分鐘，茶樹菇剪去根部（多剪點把老的部分都剪掉）洗淨控水。

2.熱鍋放油,(油多放些)，油熱放蔥絲，薑絲，蒜片炒出香味，放牛肉下去大火翻炒至牛肉變白，將牛肉盛起裝盤，鍋內剩底油留用。

3.將茶樹菇倒入油鍋迅速翻炒，加鹽，加蒜蓉繼續翻炒，加牛肉進去再翻炒幾下，放雞精調味，盛起裝盤，撒幾粒蔥花下去點綴即可。香滑可口的茶樹菇炒牛內就好了。

熱愛美食的友友們也可一試啊。

春光滿

茶樹菇湯

主料:茶樹菇，胡蘿蔔。

輔料:鹽，高湯，香油

1，鮮茶樹菇洗淨控水。

2，胡蘿蔔洗淨切小塊。

3，茶樹菇放高湯內開火燉10分鐘。

4，放胡蘿蔔，煮軟後加鹽調味，出鍋前加香油即可。

這款是沒有用其他食用油，比較清淡比較鮮的。

幹炒茶樹菇

主料:茶樹菇，五花肉，圓蔥

輔料:鹽，雞精，醬油

1、茶樹菇洗淨切成兩段。

2、五花肉切絲，圓蔥切絲，備用。

3、熱鍋放油，放肉絲煸炒。

4、放入切好的圓蔥絲煸炒出香味。

5、加入醬油，加入茶樹菇翻炒倆分鐘。

6、加鹽調味翻炒一分鐘，最後加雞精翻炒均勻即可。

這個將就點在火候。

茶樹菇燉雞湯

主料:雞肉，茶樹菇，大棗。

輔料:姜，蔥，鹽，雞精。

1、茶樹菇洗淨切段備用，姜洗淨切片，蔥切小段。

2、雞肉放鍋內煮下，去血沫。

3、雞肉撈出換水在放鍋內加薑片，蔥段。

4、再次煮開放茶樹菇和洗淨的大棗中火煮20分鐘。

5、加入鹽調味攪勻，最後加雞精攪勻即可。

茶樹菇排骨湯

主料:排骨，茶樹菇

輔料:姜，鹽，蔥，八角

1、切好小塊的排骨洗淨，茶樹菇洗淨切倆段，備用。

2、鍋內燒水排骨過血沫，撈出控水。

3、薑切片，蔥切斷。

4、鍋燒開水放排骨，薑片，蔥段，八角，開鍋後小火燉30分鐘左右。

5、放茶樹菇繼續燉20分鐘。

6、加鹽調味，出鍋前加雞精調勻即可。

茶樹菇與酒，鵪鶉不宜同食哦。

華子姐姐666

用茶樹菇做一個湯，酸酸辣辣的很開胃

1、幹茶樹菇20克，幹黑木耳5克，鮮香菇三朵，幹茶樹菇和木耳用水泡發後用開水焯熟，切成圖二狀，（鮮香菇不用焯水洗淨切成小片）

2、雞蛋2個，半根火腿腸切粒，盒裝嫩豆腐一盒取三分之一量即可，蔥姜香菜切好備用。

3、鍋中倒油放蔥姜，放圖二的材料煸炒出香味加一勺鹽然後加大碗水煮開鍋後，放火腿腸和豆腐，再甩入雞蛋花。

4、用2勺澱粉兌水溝薄欠（澱粉不要太多，勾的太稠不好喝），最後加一大勺生抽，2大勺醋，和少量白胡椒粉，嘗鹹淡是否加鹽，出鍋前撒香菜和香蔥，滴幾滴香油。

喜歡吃菇的還可以自己再加點別的菇，菌菇本身帶有鮮味，此湯根本不用高湯吊就很鮮。此湯裡的茶樹菇起到點晴之筆的作用。

珍食記美食

茶樹菇屬於菌類，含有大量的抗癌多糖、而抗癌多糖這種物質對人體的免疫功能有調整和促進作用，具有防止便秘、利尿消腫、健脾養胃、起到增強免疫力的功效。平常就要多吃些菌類食物。

怎麼製作好吃呢，一、首先我們把茶樹菇用溫水泡發，大概20分鐘左右，摘取根蒂。

鍋中倒入清水放入茶樹菇燒開煮片刻，撈出瀝乾備用。

二、一般我們習慣做乾鍋類、做法、鍋中放入適量的油、小米辣、薑片適量、大蒜、蔥段炒勻、倒入五花肉妙香、再倒入茶樹菇翻炒均勻，放適量生抽、鹽雞精調味。加入適量的熱水大火煮開，再到入小平鍋中，鍋底加入切好的洋蔥墊底、用小火慢慢燉入味、一邊燉煮一邊吃才好吃、您也試試吧

楊姐小美食

分享一道我自己經常做的家常菜：五花肉乾鍋茶樹鍋，非常下飯。

材料：茶樹菇、五花肉、青椒、青蒜苗。

1、茶樹菇提前用水泡發。五花肉切片，姜蒜切細，青蒜苗切段，青椒切絲。

2、炒鍋燒熱，放入適量食用油，油熱後放入五花肉翻炒，炒至微焦出香味，加料酒翻炒，再加豆瓣醬和生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。

3、放入姜蒜、幹辣椒炒香。

4、然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒幹。

5、茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青蒜苗、青椒絲翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。

每次炒這菜，可以吃兩碗米飯。

蘭媽美食記

茶樹菇我就推薦一種我最愛吃的做法：

乾鍋茶樹菇。

材料:茶樹菇、臘肉、薑片、青紅線椒、大蒜頭、蒜葉。

調料：生抽、料酒、油、十三香、香油、味精

做法:將臘肉切片，放入底油的油鍋中煸炒出油汁。下入蒜頭，薑片淋入料酒。翻炒出香味。下入茶樹菇翻炒2分鐘，加入青紅椒繼續翻炒。青紅椒熟後，加入味精，蒜葉，十三香翻炒幾下出鍋。裝上酒精爐，一道美味可以開動咯。

黃小仙食記

小炒茶樹菇

主料

新鮮茶樹菇500g 牛肉絲50g

青，紅椒絲20g 蒜片少許

蔥段少許 雞精少許

鹽少許 東古醬油15g

料酒少許

1.將準備的食材切好備用

2.熱油將肉絲放入煸炒，加入蔥薑蒜繼續翻炒至發白

3.加入茶樹菇翻炒，加入適量的調料，放入青椒絲翻炒即可。

關鍵字: 好吃 茶樹菇 美食與烹飪