豬年一到，我身邊的不少寶媽朋友都開始投入了“備孕”大軍，打算生個秋天的金豬寶寶。不過剛過完年就準備備戰“二胎”，還真是不容易，既要多吃葉酸，還要稍稍減減脂，畢竟“每逢過節胖三斤”的後遺症可不是那麼容易好的。就拿我發小來說吧，過完年簡直就是“胖若兩人”，圓圓潤潤得連腰都沒了。看著周圍的人都在備孕二胎，她也心動了，可是一去檢查，血脂血壓太高不大合適，醫生就讓她多吃些低脂高纖維的蔬果，比如西蘭花之類的。
於是，這貨一回家後，就讓我給她推薦幾道好吃好做又低脂的西蘭花做法，以助她早日懷上豬寶寶。說來，西蘭花還真是一道極其適合寶媽和孩子的美食，它既是天然的“血管清理劑”，更是天然“葉酸”，孕婦孩子要多吃，不僅增強肝臟解毒能力，還能提高身體免疫力，不懂真可惜！其實，西蘭花裡除了含有豐富的葉酸，還含有類黃酮成分，類黃酮正是清化血管的小能手，而常吃西蘭花能夠增強清化血管的功效，可謂是最好的血管清理劑！
所以，血管怕堵怎麼辦？多吃點低脂高纖維的西蘭花，它是“血管清理劑”，孩子常吃還能強化骨骼增免疫，關鍵價格也便宜，才3元一斤。下面，我就把推薦給發小的這道營養低脂餐——涼拌雞絲西蘭花做法分享給大家，祝願想要豬寶寶的準媽媽們豬年好孕，家人越吃越健康，孩子常吃長個不長胖。
涼拌雞絲西蘭花
【食材】：西蘭花半個、雞胸肉半塊。（一人份）
配料：鹽適量、剁椒1勺、香醋1勺、涼拌醬油1勺、白砂糖少許、芝麻油1勺、清油幾滴。
【私房菜譜】：
【第一步】，在盆中倒入稍多一點的清水，倒入一勺小蘇打攪拌均勻，放入西蘭花，浸泡15分鐘。撈出來，沖洗乾淨，用刀切成小朵。清洗西蘭花和花菜的時候要注意，用鹽水或是加點小蘇打浸泡一段時間，這樣能夠讓西蘭花和花菜裡面的髒東西自動跑出來，清洗得更乾淨。
【第二步】，雞胸肉沖洗乾淨，改刀放入鍋中，加入料酒、清水，烹煮10分鐘。家裡有香蔥的話，別忘了加點香蔥，煮出來的雞胸肉更香呢~
【第三步】，另取鍋，倒入清水，大火煮沸，加入幾滴油和半小勺鹽拌勻，倒入清洗乾淨的西蘭花，焯煮1分半鐘左右，撈出瀝乾水分，裝入盤中。
【第四步】，撈出煮好的雞胸肉，微微晾個1~2分鐘，趁熱將雞胸肉撕成雞絲。記住：雞胸肉要順著條紋撕喲！
【第五步】，撕好雞胸肉後，拿出一個玻璃小碗，挖入1勺剁椒、1勺香醋、1勺涼拌醬油、少許白糖、1勺芝麻油，用筷子攪拌均勻。
【第六步】，把調製好的涼拌汁澆淋在雞絲西蘭花上，就可以端上桌了。其實，家裡有熟芝麻或是熟花生碎的話，不如撒上半小勺，口感、逼格都會更上一個檔次喲！
【婆婆叨叨】：
1、不喜歡香醋和白糖的話，可以換成蘋果醋，尤其是減肥的朋友，強烈推薦這個菜！
2、挑選西蘭花的小妙招：儘量選擇手感重一點的，花球不是太硬的，這樣選出來的西蘭花才能保證質量和新鮮度。一般來說，買回來的西蘭花要在4天內吃完，不然就不好吃了。
圖文原創/煮菜婆，未經許可禁止轉載，盜用、洗稿必究！更多美味食譜，請關注：煮菜婆！
閱讀更多 煮菜婆婆 的文章
