鸡胸肉（鸡脯肉）肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养生，其蛋白质含量较高，且易被人体吸收，有多种维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，对增强体力、增长肌肉、强身健体、促进康复有很好的作用。适合健身男士、肌肉训练人士、体能训练人士、瘦身塑性女士、办公室一族、宅男一族、发育期青少年、家庭主妇中老年人、关节康复锻炼等人员食用。冬天吃这肉只长劲不长膘，比猪肉贵也很受欢迎，不用担心摄入过多脂肪，不懂吃就可惜了！
鸡胸肉脂少味美，光是作为健身料理，就有很多种做法了。鸡胸肉料理简单易烹制，除了煎烤红烧，还可油炸烹调、炒菜凉拌，最简单的做法，当属水煎、水煮、蒸煮这三种了。水煎是解冻后在锅里加少许水煎制5分钟，水煮是解冻后在锅里加适量水放调料煮熟，蒸煮则是解冻后放沸水锅里蒸5分钟。冬天多吃这个肉，既满足口腹之欲，又不担心摄入额外脂肪，光长劲不长肉，常吃免疫力提升。
鸡胸肉常常和西兰花、生菜、芹菜、黄秋葵、黄瓜、包菜、甘蓝、胡萝卜、芦笋、菠菜等蔬菜，以及圣女果、牛油果、橙子、柠檬、樱桃葡萄、等水果，山药、玉米、土豆、地瓜、南瓜、米饭、面包、馒头、麦片等主食一起搭配食用，十分健康又美味。今天小九要给大家介绍的一道鸡胸肉的做法，是一道鸡胸肉西兰花减肥餐，叫做【西兰花炒鸡丝】。西兰花和鸡胸肉一起吃，有增强肝脏解毒能力、提高免疫力的营养功效。这既是一道美味的家常菜，也是一道营养的健身餐，营养低脂高蛋白，女人多吃不长肉，老人孩子吃可提高免疫力。
【西兰花炒鸡丝】
用料：鸡胸肉1块，西兰花1朵，蒜米1个，黑胡椒适量，食盐少许，鸡精少许，橄榄油少许
做法：鸡胸肉解冻后放到锅里煮熟捞出，自然冷却后顺着纹路撕成细丝；西兰花切成小块洗干净，放到刚刚煮鸡胸肉的沸水锅里焯一下，捞出后过一下冷水备用；蒜米去皮切成末，热锅后放入少许橄榄油，下入蒜米爆香，再下入鸡丝和适量黑胡椒粉，翻炒均匀后放入西兰花，再调入少许盐和鸡精，再次炒匀即可。
【烹饪小技巧】
1.鸡胸肉的处理：鸡胸肉一般买回来都是冰冻着的，可以放到50℃的温水里解冻5分钟，或者放到微波炉里解冻2分钟。
2.西兰花的处理：西兰花茎部尽量切成薄片，焯一下沸水后就不用炒太久。
3.橄榄油的入料：鸡胸肉与橄榄油搭配是健康首选，平时烹饪菜肴用橄榄油也是相对比较健康，没有橄榄油的话用其他油也可以。
4.黑胡椒的入料：鸡胸肉与黑胡椒搭配是比较经典的风味，而且黑胡椒跟西兰花的味道也比较搭，这里的黑胡椒可以是胡椒粉，也可以是现磨胡椒粒。
好啦，一道健康美味的鸡胸肉西兰花减肥餐就给大家分享到这里，烹饪用鸡胸肉入料，满足吃肉乐趣，更少身体负担！你最喜欢的鸡胸肉料理又是什么呢？快来评论区分享一下吧！
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