前兩天《界面》記者採訪我，說這兩天鍾麗緹上了新聞，原因是她在1月底發了一條微博：
前段時間她帶著家裡的四位老人一起去了泰國清邁參加排毒之旅。11天只喝油的情況下，效果很好，感覺很輕鬆，排出了很多毒素。甚至還說“像是糖尿病高血壓肝硬化等等，都可以通過這個療程排出來”。
類似的排毒班靠譜嗎？人體真的可以通過這些方法“排出毒素”嗎？
本文1870字，寫作用時4小時，閱讀大約需要4分鐘
1. 泰國療養？
2. 排毒體驗班
3. 喝油排結石？
4. 斷食排毒？
5. 椰子油排毒？
6. 果蔬排毒？
7. 怎麼辦？
一：泰國療養？
這究竟有沒有科學依據？記者給我拿了一份泰國某機構的宣傳材料，問我上面的這些治療方法靠不靠譜。
首先從上面的描述來看，都是有創傷性的干預措施，風險相對較高。在旅行期間進行這些高風險診療，如果出現意外，維權會非常麻煩。
特別是宣傳材料上還提到了諸如酵素、排毒等概念，這都是偽科學的重災區，如果醫療機構在宣傳中使用這些詞，還是儘量避開為妙。
從基本常理來分析，假如這些“保養”的方法特別有效，應當在發達國家會率先開展，國內一線城市也會緊跟潮流，完全沒有必要去泰國嘗試“先進的療法”，拿自己當小白鼠。
這裡倒不是在diss泰國的常規醫療水平。我自己近兩年也去過幾次泰國，甚至我還帶著丈母孃去就過醫：
我們當時去了曼谷最好的國際醫院，感覺收費比起北京類似級別的醫院便宜一些，就醫體驗在我看來非常好。當時我就想，既然性價比不錯，要不要順便打個疫苗或者做做常規檢查。但是更貴、更新奇的醫療服務，著實就沒有必要特意選擇泰國了。
二：排毒體驗班？
這裡的花樣可多了。
有的可能只是去深山裡住十天，進行一番“心靈之旅”，其間進行簡單的膳食和作息管理。參加這種排毒班，如果出現體重下降等身體變化，也都是來自於食物的熱量減少了，飲食進行了調整。還不如你在日常生活中，隨時隨地為自己選擇健康的生活方式，效果更好。
有的就更加匪夷所思了。比如像這種只喝油的，顯然蛋白質會攝入不足。雖然短期之內人還是可以活下來，但是身體會大量消耗自身的肌肉。另外基礎代謝也會下降，每天消耗的熱量比參加之前更少了，
即使餓瘦了幾斤也很容易反彈。
我看鐘麗緹在微博上所曬的“油”似乎也不僅僅是油，可以看到明顯的分層，具體成分也不好說……
三：喝油排結石？
說到喝油，一個常見的謠言是 —— 喝油可以排除膽結石。
事實上，喝完大量的油和果汁之後，身體的確有可能會排出所謂“石頭”，這是因為油脂在肚子裡被消化，形成了長鏈脂肪酸，和果汁中的鉀離子結合，形成了難溶於水的脂肪酸鹽。這些結晶並不是你的膽結石，靠喝油是不能排出結石的。
四：斷食排毒？
說到排毒，現代醫學中並沒有排毒這個概念，體內的各種有毒有害物質，人體有正常的代謝途徑去應對，健康人不需要去排毒。
有人可能看了印度傳統醫學或者是生酮飲食、輕斷食的宣傳，認為排毒是很有效的。
如果參考輕斷食或者說間歇性斷食的概念，排的所謂“毒素”指的是像低密度脂蛋白膽固醇等生化指標。進行輕斷食後，血糖血壓等指標的確可能有所下降，短期嘗試是可以接受的，但長期使用還有待更多研究。
另外即使短期嘗試，也需要權衡利弊，比如考慮一下自己是否真能把持得住，一旦中途放棄會不會反而吃更多？會不會影響工作狀態？相關的科學證據是在什麼人群身上做出來的，這些人和自己的情況是否相符？效果怎麼樣，值不值得？等等。
哪怕真的很胖的人，也可以考慮減重手術。如果想稍微溫和一點，還可以考慮通過營養更加全面的低熱量的食譜，保證維生素、礦物質、蛋白質的情況下快速減重，而不是簡單完全不吃東西或者單一食物。
五：椰子油排毒？
市面上總有很多名人在宣傳奇奇怪怪的飲食方法，這麼多年來我也見到過很多種。比如米蘭達可兒就宣傳過椰子油減肥。
椰子油的特點是中鏈脂肪酸含量比較高，可以快速進入肝臟燃燒代謝。因此如果是有肝臟疾病的患者，可以使用中鏈脂肪酸。但是對於一般人還是需要慎重，因為椰子油中飽和脂肪含量可以達到80%，長期的高飽和脂肪酸的攝入會增加低密度脂蛋白膽固醇的水平，導致心血管系統疾病風險增加。一般建議還是用不飽和的脂肪酸來代替飽和脂肪酸，我在前兩天分享的加拿大最新2019版膳食指南中也提到過。
相關文章：「2019版加拿大膳食指南」這些問題你中槍了嗎？
六：果蔬排毒？
六年前，潘石屹曾經在網上曬過他們夫妻倆的晚餐，當時他們在通過喝果蔬汁來減肥。
道理是相似的，果蔬汁中蛋白質含量太少，同樣會導致肌肉的流失，短期之內水分丟失，因而體重可能有下降，但長期來看對健康並沒有什麼好處。
日常膳食中，喝果蔬汁和直接吃水果蔬菜相比，雖然喝入總量可以大大增加，攝入更多的維生素、礦物質，但是糖分吸收的速度也會加快，對於內分泌系統會有衝擊，因此並不推薦，還是應當吃完整的蔬菜和水果。
七：怎麼辦？
說了半天，歸結到底還是不要迷信“一招鮮”，減肥啊，真的是一個長期的事情！
人一輩子不可能只吃一兩種食物，更不可能通過短期改變膳食“完成”減肥大業。養成長期的、健康的生活習慣，改善飲食質量，管住嘴，邁開腿，才是王道。
長假快到了，能有機會陪著父母一起出去度假當然是很好的事情，但是真的不妨先給家人們講講健康知識，把錢花在刀刃上。
作為明星，還是應當尊重科學，形成表率，否則無疑會透支觀眾的好感。
作者：顧中一，北京營養師協會理事，清華大學公共衛生碩士。微博2018十大影響力健康醫療大V，八年三甲醫院營養師經驗，頭條號簽約作者，所著科普圖書已銷售十餘萬冊。
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