婷婷的男友
溜肉段是一道老少皆宜，并且很下饭的菜品，制作起来不算困难
下面我分享一下我制作溜肉段的方法，希望对大家有所帮助
备料
溜肉段我是用的猪里脊肉，现将里脊肉清洗干净沥干水分后，切成大小适中的肉块
取一碗，碗中放入切好的肉块，加入适量的料酒、盐、姜片腌制二十分钟左右
胡萝卜去皮切片，青、红辣椒去籽切片备用
葱、酱、蒜切末备用
取一碗，碗中倒入适量的水，加入生抽、老抽、白砂糖、淀粉搅均匀备用
腌制好肉块后，将碗中的姜片挑出，根据肉量打1~2个鸡蛋，适量的淀粉搅拌至粘稠即可
炸
锅中放入适量的油，油温八层热时下入裹好的肉块，炸至定型颜色浅黄色后捞出
油温升高后再次放入肉块复炸，这次要炸熟，颜色呈现金黄色后捞出
将切好的胡萝卜片、青、红辣椒片放入油锅中，过一遍油捞出
炒
锅中留少许底油，油热后将葱、姜、蒜末放入炒香，倒入我们事先调制好的酱汁
酱汁炒至粘稠后倒入炸好的肉块、过完油的胡萝卜、青、红辣椒片，翻炒均匀后即可出锅
老少皆宜的溜肉段就做好了
大家如果在制作溜肉段的过程中遇到什么问题或者建议，可以在评论区留言讨论！
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