现如今，在整个天津市，大港北区拉面可谓无知不知，无人不晓。打开百度地图，输入“北区拉面”四个字，红色的位置标记便星棋罗布在天津的地域范围之内。
大天津的拉面爱好者们可能都吃过各处加盟店的北区拉面，但未必都亲临过北区拉面的总店。这家老店铺到底是什么样子呢？
北区拉面总店位于天津大港油田的腾飞道上。“腾飞”二字固然朝气蓬勃，然而它实际上是一条充满了90年代气息，显得有些落寞的小马路。
腾飞道
人烟稀少是几乎所有油田区域的共同特征，大港、大庆、胜利等等莫非如此。随着地下资源越来越少，大港油田也不再如过去那样兴旺，业务早就开始向劳务、技术输出等对外作业转移。由此一来，如今的大港油田更显荒凉萧索。
北区拉面总店背靠“北区西里”小区，这也是北区拉面的得名由来。
远远看去，北区拉面总店给人的感觉就是两个字——“陈旧”！推门进店，仍是两个字——“陈旧”！老旧的门脸，旧式的装修，墙壁上的瓷砖从来没换过，取餐窗口与十几年前也是一模一样。
在这个几百平米的门脸房内，我感觉时间就好像静止了一样。猛一抬头，“豁”！时间果然是静止的，室内悬挂的钟表就从没走过字——坏的！
不仅如此，北区拉面总店里没有集体供暖，依然需要自己烧炉供热。
北区拉面总店最牛之处在于，它有一种计划时代老派儿的“爷气”，只在早中晚三餐的各自两小时内营业，其他时间闭门休息。这一习惯多年来仍未曾改变，似乎不急于加入匆忙奔命的捞钱洪流。不过，这也许和它面对的顾客多是油田本地职工有关。油田职工的工作时间是固定的，北区拉面也随之有了固定的营业时间。
在这里，经常可以看到穿着油田工服的工人来吃拉面。
据店内海报介绍，北区牛肉拉面，又称北区清汤牛肉拉面，属甘肃兰州牛肉面风格。
天津大港油田与甘肃兰州相隔千里之远，为何会有这样一家有着不少于20年历史，在天津范围内已全面开花的“兰州拉面”老店呢？
想来也很简单，1964年大港油田创建以后，天南海北的人汇聚到这里，西北人带来了兰州牛肉面，满足着西北籍职工的口味。
总店的北区拉面有两大特点：第一，汤咸，比任何一家加盟店的汤都要咸。第二，总店吃面就蒜。就像辣子、咸菜一样，店内免费提供蒜，这也是任何一家加盟店所看不到的风景。
就是这样一家定点营业，环境也算不上优雅的拉面店，在过去凝聚了周边太多孩子们味蕾的记忆，在近十年又将这种味道在整个天津范围不断传播。
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