冬天天气寒冷，喝汤成了人们非常喜欢的一种烹饪方法，因为一碗热气腾腾的汤不仅味道好，而且喝一口全身暖融融的，从胃里直接暖到了心里！更有强身健体增加体能，提高免疫力的作用。冬天，人们最喜欢的炖羊就是羊排骨汤、鱼汤、猪排骨汤这三种，这三种汤要炖好，也有一定的方法，记住“三个禁忌”！犯一条，活该你炖的汤不好喝！
炖汤禁忌1、鱼不喜料
鱼汤颜色奶白，味道鲜美，营养丰富，是老人、孩子、孕妇最喜欢的一种汤类。但很多人炖鱼汤都炖不出那种奶白的颜色和鲜美的味道，那是因为你的料放错了！炖鱼汤时切记不要放八角茴香，这种香料虽然味道很浓，做很多肉食都很适用，但炖鱼汤的时候还是不放为宜，因为八角会让鱼汤的颜色变黄，非但炖不出那种乳白色，还会使鱼汤失去鱼的那种鲜味，一点都不好喝。
炖汤禁忌2、猪不喜椒
猪肉价格便宜，所以很多人在冬天除了喜欢吃猪肉也很喜欢炖猪排骨汤来喝，猪排骨汤如果炖好，同样可以颜色清亮，味道鲜美。但是，如果你在炖猪排骨汤的时候加入花椒，炖出的猪骨汤肉质变硬，吃起来一点都不软烂，嚼都嚼不动，而且肉汤也失去了香味，很难喝。
炖汤禁忌3、羊不喜料
羊肉的价格虽然贵，但大家都知道“十月的羊肉是最养人的”，所以大家在冬天还是会吃一些羊肉补充营养，其中最受欢迎的就是涮羊肉，但除了涮羊肉，很多人也喜欢喝羊骨汤，在炖羊骨汤的时候，最忌讳的就是不能放大料，也就是八角！因为羊肉和大料一起食用会上火，而且大料会使羊骨汤的颜色变得黑乎乎的。
记住这几个炖汤禁忌，你炖的汤肯定是一级棒！冬天，好好跟家人享受一起暖融融的时光吧！暖胃、暖身、更暖心！你还等什么呢？
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