古时候的人常常用五谷杂粮为主食，
以各种豆类为辅，
在中医药膳中也常常可见以豆类为辅料，
红豆也可叫赤小豆，
红豆有很好的利水除湿和消肿解毒作用，
可治黄疸、水肿、流行性腮腺炎等多种顽疾。
传宋仁宗年间的赵祯皇帝患了痄腮，
便是用红豆研末敷患处治好的，
故事究竟是真是假，一起来了解一下。
相传宋仁宗年间，
赵祯皇帝突然两腮肿胀，
隐隐作痛，急传李御医。
李御医通过切脉，
又仔细察看两腮后奏道：
“陛下所患乃痄腮(即腮腺炎)，
因风湿病毒之邪，自口鼻而入所致，
当服普济消毒散，外敷如意金黄散。”
赵祯依其授方医治，
病情不仅没有好转，
反而恶化，两腮肿痛坚硬，
张口困难，恶寒发热，下诏求医。
那时京城名医云集，
然伴君如伴虎，
谁也不敢冒此风险。
数日后，京城来了一位道士，
声称能治此病，
于是备上赤豆磨成的粉末，
进宫后加蛋清调成糊，
敷在赵祯患处，每日1剂。
不几日，赵祯的病就痊愈了。
红豆，是药食两用佳品，
具有利水除湿、消肿解毒、
和血排脓等功效，可治水肿、黄疸、
流行性腮腺炎、乳汁不通等多种疾病。
用赤豆50克研末，用鸡蛋清调匀敷患处，
每日1次，能有效治愈流行性腮腺炎;
赤豆100克煮烂食用，
每日2次，可治产后浮肿;
用赤豆250克，生姜5克，
煮烂连汤食之，每日1次，
可治下肢水肿、脚气;
乌龟肉500克与赤豆煮烂，不放盐，
1日内分次吃完，每日或隔日1剂，
可治急、慢性肾炎水肿。
可见，红豆是一味很好的良药，
在去水肿、利水除湿方面有很好的疗效。
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