俗话说的好"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方"，对于大多数的人来说，都知道冬天吃萝卜对于我们的身体健康是有很大帮助的，并且萝卜也素有小人参的美称，它有着下气消食，润肺祛痰还有解毒生津的功效，而且还能够增强我们人体的免疫力，并且能够抑制体内癌细胞的生长，可以说是不可多得的好东西了，并且这个好东西还特别的便宜，大家在平时可一定要多吃哦。
现在已经是到了放假过年的时候了，很多人都开始为自家开始添置一些年货，并且还会自己做一些腊鱼腊肉、炸肉丸还有泡萝卜这些美食。小编家最近就在做这个泡萝卜，不过在制作的过程当中，却总是感觉自己做的不如饭店的好吃。所以就去请教了住在我们家楼上的一位65岁的大厨，这位大厨以前做泡萝卜的手艺可以说是一绝，所以今天小编也来给大家分享一下，这位65岁大厨不外传的泡萝卜秘方，保证酸辣爽脆，今天泡，明天就能够吃哦！
【泡萝卜秘方】
【食材准备】：白萝卜、食盐、红辣椒、姜片、白糖、白醋(材料可以在58同城本地服务上面配送)
【制作步骤】
第一步：处理食材
首先我们要将买回家的这些食材全部处理干净，要将白萝卜的表皮给去掉，然后将其切成形状大小一致的条状，如果说你喜欢不去皮的口感，那么一定要记得将萝卜多清洗几遍，这样才能够将上面的一些泥沙给清洗掉。然后将红辣椒和姜片给切好，腌制萝卜所需要的容器清洗干净之后晾干水分，一定要做到里面没有一滴水才行。
第二步：做糖醋水
接着我们就要将处理好的萝卜条加上适量的食盐之后抓匀，然后大概静置二十分钟左右，在这个过程当中，我们就可以开始准备糖醋水了，在锅中加好清水，然后放入适量的白糖，等到水开了之后再加入白醋，稍微搅拌之后关火放凉。
第三步：腌制萝卜
最后一步也是非常简单的了，等到我们把萝卜泡好之后，将其从盐水当中捞出来，然后将萝卜里面的水分全部都挤掉，最后将这些萝卜条都放到我们刚开始准备好的干净无水的容器当中，最后加入辣椒还有姜片，再将放凉之后的糖醋水倒入容器当中，水的量要超过萝卜的高度哦。这些就是大厨的泡萝卜秘方了，保证能够酸辣爽脆，并且今天泡好，明天晚上就能够吃哦！
好了，今天给大家介绍的这些泡萝卜的秘方，就到此为止了，不知道你们都学会了吗？
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