美食来临
零嘴五香鸡丝的用料
鸡胸肉 1斤 醋 1小勺 盐 适量 五香粉 5克 蒜末 一勺 干辣椒碎 一勺半 蚝油 一勺 食用油 适量 冰水 一小盆 花椒 一小勺 白芝麻 一勺
零嘴五香鸡丝的做法步骤
步骤 1
♥我所说的勺就是图上这样的，如果你家不是这样的，就做个大概参考就行！ 鸡胸肉放入冷水锅，如果鸡胸肉是冰冻过的，大概要煮开锅10分钟以后关火焖一会再起锅，冷水冲洗掉鸡胸肉上的脏物。
步骤 2
冰水装入小盆，把鸡胸肉用手撕成丝状放入盆中，目地是让鸡丝吃的时候不会显得软面，提升鸡丝的韧度。撕完的鸡丝放在冰水盆中浸润大概10分钟的样子，后捞起鸡丝控干大部分水分，待用！
步骤 3
做油辣子，在碗中放入准备好的干辣椒碎，芝麻，锅中烧油，倒入大概2勺油，确保烧热的油可以浸过干辣椒碎及芝麻！可以尽量多一些油，待油烧热，关火待油温下降一些，把油倒入辣椒碎中。
步骤 4
油辣椒做好了，现在把晾过的鸡丝放入有油的锅中，加入准备好的五香粉，蚝油，蒜末，花椒和适量盐(根据鸡丝的咸度自行酌情加)，把油辣椒倒入，冷锅把放入的食材都混合均匀，此时开小火放入小勺的白醋(切记不要放多，否则会发酸)继续翻炒，大概2分钟后熄火起锅。
步骤 5
一份零嘴五香鸡丝就完成了
零嘴五香鸡丝的小贴士
这一份零嘴鸡丝不单单可以直接吃，也可以搭配黄瓜丝，胡萝卜丝，做成凉拌鸡丝(准备好食材，加入生抽，凉拌醋，烧热过的熟油少量，少量白砂糖搅拌均匀);
鸡丝凉面，可以参照凉拌鸡丝，去掉醋和砂糖，面条煮熟了过凉水后与黄瓜丝，胡萝卜丝等一起拌匀开吃！
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