海风62234301
春节到，怎样炖牛肉好吃？我记得以前头条发过一次，我又添加了些内容在里面，来分享一下吧：
1、准备新鲜的牛腩肉或牛上脑肉，切三厘米见方的块，清水浸泡两小时以上，充分泡去血水。
2、锅中加凉水放入牛肉，加几勺料酒、姜片大火烧开，两分钟后捞出洗净沥干水份。
3、另起锅倒油，下几粒冰糖炒出糖色备用。另起锅放少量油，放入牛肉炒干水份，放花椒，大料瓣，翻炒出香味。
4、砂锅里烧开水，放入炒好的牛肉煮开，撇去浮沫。
5、锅里放入生抽，老抽，糖色，料酒，草果，山楂，葱，蒜，洋葱，小火焖煮一个小时后加盐，再煮半个小时左右，牛肉可以出锅。
6、喜欢土豆炖牛肉的可以在最后20分钟下入泡好的土豆块，美味又营养的土豆牛肉就做好了。
7、牛肉还可以和萝卜同炖，萝卜里含维生素C，既可以解油腻，又可以和牛肉营养互补，尤其春节期间大鱼大肉吃多了，来点萝卜也不错。
8、牛肉富含蛋白质，脂肪，维生素B族，烟酸，钙，磷，铁等，能强筋健骨，补虚养血。适合生长发育及术后的恢复。
这是我的原创啊，都是我在家里平时的做法，仅供参考，不能抄袭来回答问题哦！可以帮我点赞转发啊，也可以一起交流学习。谢谢！
大唐闲趣坊
大家好我是农家美味哥。
春节期间怎么炖牛肉好吃呢？牛肉这道食材，现在几乎是家家必做的一道美食，不仅营养丰富，吃起来也是美味无比。
那么怎么才能做好炖牛肉呢？其实很简单，这道美食只要记住步骤和技巧，基本上，上手操作一遍就会了。下面我就把我们厨师炖牛肉的步骤分享给大家，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备牛肉切成块状（最好切的大小稍微均匀一些，这样炖出来也都差不多可以一同熟），再准备生姜葱以及各种香料备用。
第二步锅中注入清水，冷水放入牛肉，焯水三分钟倒出（中途不断的去除水中浮沫），这一步是为了去除牛肉本身水分和脏物。
第三步调汤汁，锅中放入底油，下入生姜葱和香料炒出香味，再放入牛肉一同翻炒（这一步可以去除牛肉的腥味），紧接着放入酱油翻炒均匀，最后注入清水调口（放入盐六克、火锅底料五克、豆瓣酱三克、鸡精味精各一调根），一开始口味不能太重，稍微淡一点最好了。
最后用小火慢炖一个小时，再改用大火收汁即可，这道美味的炖牛肉就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎评论点赞。
农家美味哥
春节到了，家家有牛肉，怎么炖好吃呢，我说个简单又好吃的办法。
一，买来的牛肉切成大块，或是拇指肚般大的丁状，焯水。
二，炒锅加油炒甜面酱，酱油，老抽，比例是2比1比1，倒入煮牛肉锅里，加牛肉，加水没起，加盐，开锅撇沫，再加葱姜，八角花椒，桂皮，草果等，如果这些大料不齐全，就加些十三香也可以，一斤牛肉一克左右就行，如果用上述大料，要掌握比例，否则还不如用十三香的味道好。
甜面酱用量大体是一斤牛肉小半勺左右，调到锅内汤色深紫酱红，尝味道咸鲜酱沉，为了丰富口味，也可加南乳汁，用量是老抽的一半或三分之一，小火焖煮至熟。
三，捞出熟牛肉，让汤锅凉后，再将牛肉加入，浸泡个把小时，让滋味渗入牛肉里，再取出食用。
煮牛肉时，宜用小火慢炖，不宜开锅太猛。
吃时，可与西红柿，山药，土豆，油菜等同炖，即实惠又有味道。
