海風62234301
春節到，怎樣燉牛肉好吃？我記得以前頭條發過一次，我又添加了些內容在裡面，來分享一下吧：
1、準備新鮮的牛腩肉或牛上腦肉，切三釐米見方的塊，清水浸泡兩小時以上，充分泡去血水。
2、鍋中加涼水放入牛肉，加幾勺料酒、薑片大火燒開，兩分鐘後撈出洗淨瀝乾水份。
3、另起鍋倒油，下幾粒冰糖炒出糖色備用。另起鍋放少量油，放入牛肉炒幹水份，放花椒，大料瓣，翻炒出香味。
4、砂鍋裡燒開水，放入炒好的牛肉煮開，撇去浮沫。
5、鍋裡放入生抽，老抽，糖色，料酒，草果，山楂，蔥，蒜，洋蔥，小火燜煮一個小時後加鹽，再煮半個小時左右，牛肉可以出鍋。
6、喜歡土豆燉牛肉的可以在最後20分鐘下入泡好的土豆塊，美味又營養的土豆牛肉就做好了。
7、牛肉還可以和蘿蔔同燉，蘿蔔裡含維生素C，既可以解油膩，又可以和牛肉營養互補，尤其春節期間大魚大肉吃多了，來點蘿蔔也不錯。
8、牛肉富含蛋白質，脂肪，維生素B族，煙酸，鈣，磷，鐵等，能強筋健骨，補虛養血。適合生長髮育及術後的恢復。
這是我的原創啊，都是我在家裡平時的做法，僅供參考，不能抄襲來回答問題哦！可以幫我點贊轉發啊，也可以一起交流學習。謝謝！
大唐閒趣坊
大家好我是農家美味哥。
春節期間怎麼燉牛肉好吃呢？牛肉這道食材，現在幾乎是家家必做的一道美食，不僅營養豐富，吃起來也是美味無比。
那麼怎麼才能做好燉牛肉呢？其實很簡單，這道美食只要記住步驟和技巧，基本上，上手操作一遍就會了。下面我就把我們廚師燉牛肉的步驟分享給大家，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備牛肉切成塊狀（最好切的大小稍微均勻一些，這樣燉出來也都差不多可以一同熟），再準備生薑蔥以及各種香料備用。
第二步鍋中注入清水，冷水放入牛肉，焯水三分鐘倒出（中途不斷的去除水中浮沫），這一步是為了去除牛肉本身水分和髒物。
第三步調湯汁，鍋中放入底油，下入生薑蔥和香料炒出香味，再放入牛肉一同翻炒（這一步可以去除牛肉的腥味），緊接著放入醬油翻炒均勻，最後注入清水調口（放入鹽六克、火鍋底料五克、豆瓣醬三克、雞精味精各一調根），一開始口味不能太重，稍微淡一點最好了。
最後用小火慢燉一個小時，再改用大火收汁即可，這道美味的燉牛肉就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
春節到了，家家有牛肉，怎麼燉好吃呢，我說個簡單又好吃的辦法。
一，買來的牛肉切成大塊，或是拇指肚般大的丁狀，焯水。
二，炒鍋加油炒甜麵醬，醬油，老抽，比例是2比1比1，倒入煮牛肉鍋裡，加牛肉，加水沒起，加鹽，開鍋撇沫，再加蔥姜，八角花椒，桂皮，草果等，如果這些大料不齊全，就加些十三香也可以，一斤牛肉一克左右就行，如果用上述大料，要掌握比例，否則還不如用十三香的味道好。
甜麵醬用量大體是一斤牛肉小半勺左右，調到鍋內湯色深紫醬紅，嘗味道鹹鮮醬沉，為了豐富口味，也可加南乳汁，用量是老抽的一半或三分之一，小火燜煮至熟。
三，撈出熟牛肉，讓湯鍋涼後，再將牛肉加入，浸泡個把小時，讓滋味滲入牛肉裡，再取出食用。
煮牛肉時，宜用小火慢燉，不宜開鍋太猛。
吃時，可與西紅柿，山藥，土豆，油菜等同燉，即實惠又有味道。
