用户9480483305579
手擀面的用料
面粉（中高筋面粉均可） 500g 鸡蛋 1个 盐 一小撮 水（35℃温 水） 210g
做法步骤
步骤 1
将面粉放入和面盆中并打入一个鸡蛋，在温水杯里放入适量食盐，搅拌均匀至溶解，将温水缓缓倒入面盆中，一边倒一边将面粉搅成絮状，待盆里面粉全部搅拌成絮状后，用手揉匀成面团。此时面团有些硬并不适合制作手擀面，需要进行30～60分钟的饧面。
步骤 2
饧面完成后，再将面团重新反复揉制，最后至面光、盆光、手光的三光，这时的面团就可以用来制作手擀面了，面质柔软而有韧性，是制作手擀面的最佳状态。
旅行8561
俗话说：软面饺子硬面汤哦，所以，一般手擀面都是比较硬的，如果你不太喜欢吃煮出来发硬的面条，只要你掌握了这几个关键步骤，做出的手擀面劲道又好吃。在和面时不用水只用鸡蛋，做好的面条口感劲道滑弹，营养好吃。
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