Headmietres
非常感謝能回答你的問題，我是美食作者，廚師小灰灰，接下來我就分享我過年愛吃的的菜給你！
宮保雞丁的食材有
雞肉 黃瓜 青椒 花生 料酒 蔥 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 幹辣椒 花椒 醋 糖 鹽 水澱粉
宮保雞丁的做法步驟
步驟 1
雞胸肉或雞腿都可以，《用這些肉口感比較嫰》切丁。加蛋清生粉上漿，放姜蔥料酒醃製下
步驟 2
蔥薑蒜，蔥要切成小段
步驟 3
黃瓜或青椒切丁
步驟 4
小火炒郫縣豆瓣，炒出紅油後，《小提示，一定要小火慢慢炒香，火大了容易糊》放蔥薑蒜，幹辣椒。花椒，炒香，放入雞肉，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
步驟 5
放作料，醋2湯匙，糖2勺，鹽，生抽，
步驟 6
放入花生和黃瓜丁《這些容易熟的最後放》
步驟 7
調入水澱粉，勾芡，即可
宮保雞丁的小貼士
1湯匙的料酒的目的是去腥，經過高溫味道已經揮發了，基本沒有什麼味道。
上漿就是，把雞肉丁和澱粉，雞蛋清，這樣處理口感嫩滑！
希望我的回答對你有幫助謝謝！
廚師小灰灰
各位朋友新年好，歡迎來到小神廚房，我是熊小神，過年莫過於爸媽在家一起團團圓圓，在家吃什麼都沒有關係，重要的是一家人，當然我還是喜歡我媽包的抄手（餛飩）
元寶餛飩
過年主食材：半斤豬肉（豬腿肉）、5根香蔥、4瓣蒜、2塊老薑、1顆雞蛋、1枚銅錢、1斤抄手皮、青菜
配料：花椒粉、鹽、雞精、香油
ps：為什麼選擇豬腿肉呢，家豬在平時動的過程中，腿部是最有力的，做肉餡吃著有嚼勁，豬肉肉要肥瘦相間的。
（1）將配料進行清洗，依次把蒜、姜、蔥進行切斷，裝入碗中備用
（2）這個時候操作我的主食材，將豬腿肉切成小段，用到慢慢講豬腿肉剁碎，然後倒入蒜姜蔥末繼續剁碎。
（3）剁碎之後裝入碗中，依次加入鹽、雞精、花椒粉、雞蛋進行攪拌
（4）打好半碗清水，1根筷子，準備包元寶餛飩
（5）其中1個抄手（餛飩）放入一枚銅錢，看誰吃到
（6）搞定好之後，我最喜歡的一步，開火、加水、燒開，放入青菜煮熟，然後吃好多元寶餛飩（抄手）煮好多
（7）煮好之後撈出來，放入一點香油、雞精、蔥花，最後還有一勺豬油，這個是靈魂，好了一道帶有福氣的元寶餛飩就做好了。
菜已備好，客官請坐，小神上菜，請慢用！
關注熊小神，小神廚房！
熊小神York
賽麗麥美食
回憶少年時期的美好三五好友聚聚談談這一年感受討論一下年後生活
