复有诗书的朋友们，大家好！我是孙大仙。今天我们接着讲苏东坡和他的古典美食故事。
在这里，本仙格外强调，如果你已经准备要睡了，最好不要听本节目，因为——这是一档听完会饿的节目！
书接前文——上文说道，王朝云为苏东坡做了一道当红炸子鸡，算是一个小女子想凭自己的担当勉励夫君积极向上，不能就此颓废的小心思。
苏轼有一个好朋友叫章惇，两人是同榜进士，在科举年代，这样的关系算是相当铁的“同年”关系。
二人还年轻时，一次一起相伴游玩苏轼为官的凤翔府附近的南山，也就是今天陕西西安周至县秦岭山区，当走到一个叫仙游潭的景观时，只见这潭下是万仞绝壁，潭对面是一面如镜石墙，有一根横木直通过去。
章惇来了兴致，就问苏轼，“苏兄，咱们去那面墙上题个字吧。”
苏轼一看，要到对面去，就得走这根独木桥，心里害怕，就说，我可不敢过去。章惇笑了笑，稳稳当当地走过独木桥，在崖壁上题上“苏轼、章惇来游”，写完字又走回来，神情自若。
苏轼拍了拍章惇肩膀，“啧！章兄，他日必能杀人。”
章惇不明白，就问，苏史此话怎讲？
苏轼说，“连自己的命都不顾，更何况是别人的呢！”
这话真让苏轼说对了。之后，两个人在政治见解上开始分道扬镳。苏轼成为保守派，而章惇成为改革派。
就是这个同年老友，在哲宗亲政后，一路升为当朝宰相，并以强硬姿态对待元祐党人。他没有丝毫顾念当年的友情，派苏东坡的死敌程训才担任广南提刑，让苏轼没有好日子过。而且还将苏轼的弟弟苏辙贬到偏僻的筠州，将黄庭坚贬到更远的黔州，相当于今天的贵州东北部与湖南、湖北和重庆交界的地区。
他甚至还追夺了保守派领袖司马光的谥号，毁掉了他的墓碑，就差掘坟劈棺了。政见不合，仇恨之深能到如此地步可见一斑。
苏轼尽管能够在这偏僻的惠州温饱自存，但终究还是艰苦的。从他60岁这年开始，苏轼开始贬嫡远乡，也就在惠州的第二年七月，王朝云不耐苦热，生病死去，年仅三十四岁。
苏东坡痛心疾首，因为在苏东坡的心中，朝云早已不是一般意义上的红粉佳人，而是同甘共苦的知己，晚年修身养性的诚挚道友。苏轼一生经历三个重要的女人，都比他早逝，心想到底自己要孑然独立，走完余生，不觉痛苦以极。
伤心一念偿前债，弹指三生断后缘。
归卧竹根无远近，夜灯勤礼塔中仙。
王朝云病亡半年后，白鹤峰的新居刚刚落成，苏轼一家终于有了安居之所。他把长子苏迈一家和幼子苏过的家眷叫来一起同住，看着家人再次团圆，苏东坡颇感欣慰，晚年能享受天伦之乐，也算幸运。
旦朝丁丁，谁款我庐。
子孙远至，笑语纷如。
三年一梦，乃复见余。
从亲人去世的阴影中渐渐走出的苏轼恢复了乐观的本性，他的嘴巴是闲不住的。他想起在清远县见到的一个顾姓秀才，曾对他大谈惠州风物之美：
江云漠漠桂花湿，海雨翛翛荔枝然。
闻道黄柑常抵鹊，不容朱橘更论钱。
湿润的空气中常常飘荡着桂花的清香，一场新雨过后，满树的荔枝鲜艳夺目，恍如燃烧的火焰，黄柑、朱橘更是惠州的特产，漫山遍野，根本不值钱！
除了水果，苏东坡还喜欢吃螺蛳。这种产于田间河道的贝类，是自古以来风靡自江南到岭南的著名小吃。
食用螺蛳的最佳时令是清明前，这个时候的螺肉十分肥美,有“清明螺，肥似鹅”的说法。买不起肉的人家，下到河塘里摸上一盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去螺壳底部，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。
还有一种做法就是把煮熟了螺肉炒韭菜，河鲜配草鲜，也是当地所谓打嘴巴也舍不得丢的美味。
苏东坡初来此地，看到这么肥的螺蛳，哪里还顾得上做法，在河里捞上一盆煮熟就开吃，可是用尽内功，却无法吮出螺肉，原来啊！他没有将螺尾剪去，这螺肉光用嘴吸可费事儿了。最后不得不用竹签儿把肉挑出来吃，这样吃不光吃不爽，也非常慢，于是，岭南流传着一个谚语“东坡食螺——慢慢挑”。
故事到这，又到了《听菜谱》的环节，介绍一下螺蛳的简单做法。——我们用做一道菜的方式，回味本期节目——希望大家可以从一道简单料理中，去看一段不一样的历史，享受不一样的味道。
第一步，格外重要，就是吐沙。把买来的螺蛳放到清水里，放些盐进来，静置一天，至少也要养一晚上。把螺蛳的里外泥水渣滓透干净。
第二步，用钳子把螺壳头钳掉，大概钳掉两节螺纹就行，再接着洗几遍。
第三步，用辣椒、蒜片和葱爆锅，倒进螺蛳快速翻炒。然后倒入清水，水不宜多，微微没过食材即可。
倒入酱油，尤其要放些白糖进来，如果有料酒或者啤酒，也撒一些进来。
最后，等水差不多靠干时，放点盐和鸡精。稍微一搅拌。就可以出锅了。
叫勺了！爆炒螺蛳做完，大功告成。
这里注意下，吃这道菜时，非常需要伴着白酒，如果没有白酒，在吃完螺蛳后，记得吃几瓣大蒜。毕竟这货生长在田间泥里，卫生情况一般，爆炒加高温炖煮能够杀灭部分细菌。但是遇到顽固的寄生虫，就只能认倒霉了。
吃完或者吃的过程中，来点白酒、大蒜，增加主菜鲜味、情调的同时，也算是给自己个心理安慰。奉劝本节目的忠实吃货诸位，河鲜无限美，仍须管住嘴啊！
好！家里有口锅，吃掉苏东坡，我们这期节目就到这里，咱们下期见。
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