復有詩書的朋友們，大家好！我是孫大仙。今天我們接著講蘇東坡和他的古典美食故事。
在這裡，本仙格外強調，如果你已經準備要睡了，最好不要聽本節目，因為——這是一檔聽完會餓的節目！
書接前文——上文說道，王朝雲為蘇東坡做了一道當紅炸子雞，算是一個小女子想憑自己的擔當勉勵夫君積極向上，不能就此頹廢的小心思。
蘇軾有一個好朋友叫章惇，兩人是同榜進士，在科舉年代，這樣的關係算是相當鐵的“同年”關係。
二人還年輕時，一次一起相伴遊玩蘇軾為官的鳳翔府附近的南山，也就是今天陝西西安周至縣秦嶺山區，當走到一個叫仙遊潭的景觀時，只見這潭下是萬仞絕壁，潭對面是一面如鏡石牆，有一根橫木直通過去。
章惇來了興致，就問蘇軾，“蘇兄，咱們去那面牆上題個字吧。”
蘇軾一看，要到對面去，就得走這根獨木橋，心裡害怕，就說，我可不敢過去。章惇笑了笑，穩穩當當地走過獨木橋，在崖壁上題上“蘇軾、章惇來遊”，寫完字又走回來，神情自若。
蘇軾拍了拍章惇肩膀，“嘖！章兄，他日必能殺人。”
章惇不明白，就問，蘇史此話怎講？
蘇軾說，“連自己的命都不顧，更何況是別人的呢！”
這話真讓蘇軾說對了。之後，兩個人在政治見解上開始分道揚鑣。蘇軾成為保守派，而章惇成為改革派。
就是這個同年老友，在哲宗親政後，一路升為當朝宰相，並以強硬姿態對待元祐黨人。他沒有絲毫顧念當年的友情，派蘇東坡的死敵程訓才擔任廣南提刑，讓蘇軾沒有好日子過。而且還將蘇軾的弟弟蘇轍貶到偏僻的筠州，將黃庭堅貶到更遠的黔州，相當於今天的貴州東北部與湖南、湖北和重慶交界的地區。
他甚至還追奪了保守派領袖司馬光的諡號，毀掉了他的墓碑，就差掘墳劈棺了。政見不合，仇恨之深能到如此地步可見一斑。
蘇軾儘管能夠在這偏僻的惠州溫飽自存，但終究還是艱苦的。從他60歲這年開始，蘇軾開始貶嫡遠鄉，也就在惠州的第二年七月，王朝雲不耐苦熱，生病死去，年僅三十四歲。
蘇東坡痛心疾首，因為在蘇東坡的心中，朝雲早已不是一般意義上的紅粉佳人，而是同甘共苦的知己，晚年修身養性的誠摯道友。蘇軾一生經歷三個重要的女人，都比他早逝，心想到底自己要孑然獨立，走完餘生，不覺痛苦以極。
傷心一念償前債，彈指三生斷後緣。
歸臥竹根無遠近，夜燈勤禮塔中仙。
王朝雲病亡半年後，白鶴峰的新居剛剛落成，蘇軾一家終於有了安居之所。他把長子蘇邁一家和幼子蘇過的家眷叫來一起同住，看著家人再次團圓，蘇東坡頗感欣慰，晚年能享受天倫之樂，也算幸運。
旦朝丁丁，誰款我廬。
子孫遠至，笑語紛如。
三年一夢，乃復見餘。
從親人去世的陰影中漸漸走出的蘇軾恢復了樂觀的本性，他的嘴巴是閒不住的。他想起在清遠縣見到的一個顧姓秀才，曾對他大談惠州風物之美：
江雲漠漠桂花溼，海雨翛翛荔枝然。
聞道黃柑常抵鵲，不容朱橘更論錢。
溼潤的空氣中常常飄蕩著桂花的清香，一場新雨過後，滿樹的荔枝鮮豔奪目，恍如燃燒的火焰，黃柑、朱橘更是惠州的特產，漫山遍野，根本不值錢！
除了水果，蘇東坡還喜歡吃螺螄。這種產于田間河道的貝類，是自古以來風靡自江南到嶺南的著名小吃。
食用螺螄的最佳時令是清明前，這個時候的螺肉十分肥美,有“清明螺，肥似鵝”的說法。買不起肉的人家，下到河塘裡摸上一盆螺螄，用清水養兩天，然後夾去螺殼底部，放點蔥薑辣椒煮熟，就是一盆好菜。
還有一種做法就是把煮熟了螺肉炒韭菜，河鮮配草鮮，也是當地所謂打嘴巴也捨不得丟的美味。
蘇東坡初來此地，看到這麼肥的螺螄，哪裡還顧得上做法，在河裡撈上一盆煮熟就開吃，可是用盡內功，卻無法吮出螺肉，原來啊！他沒有將螺尾剪去，這螺肉光用嘴吸可費事兒了。最後不得不用竹籤兒把肉挑出來吃，這樣吃不光吃不爽，也非常慢，於是，嶺南流傳著一個諺語“東坡食螺——慢慢挑”。
故事到這，又到了《聽菜譜》的環節，介紹一下螺螄的簡單做法。——我們用做一道菜的方式，回味本期節目——希望大家可以從一道簡單料理中，去看一段不一樣的歷史，享受不一樣的味道。
第一步，格外重要，就是吐沙。把買來的螺螄放到清水裡，放些鹽進來，靜置一天，至少也要養一晚上。把螺螄的裡外泥水渣滓透乾淨。
第二步，用鉗子把螺殼頭鉗掉，大概鉗掉兩節螺紋就行，再接著洗幾遍。
第三步，用辣椒、蒜片和蔥爆鍋，倒進螺螄快速翻炒。然後倒入清水，水不宜多，微微沒過食材即可。
倒入醬油，尤其要放些白糖進來，如果有料酒或者啤酒，也撒一些進來。
最後，等水差不多靠干時，放點鹽和雞精。稍微一攪拌。就可以出鍋了。
叫勺了！爆炒螺螄做完，大功告成。
這裡注意下，吃這道菜時，非常需要伴著白酒，如果沒有白酒，在吃完螺螄後，記得吃幾瓣大蒜。畢竟這貨生長在田間泥裡，衛生情況一般，爆炒加高溫燉煮能夠殺滅部分細菌。但是遇到頑固的寄生蟲，就只能認倒黴了。
吃完或者吃的過程中，來點白酒、大蒜，增加主菜鮮味、情調的同時，也算是給自己個心理安慰。奉勸本節目的忠實吃貨諸位，河鮮無限美，仍須管住嘴啊！
好！家裡有口鍋，吃掉蘇東坡，我們這期節目就到這裡，咱們下期見。
閱讀更多 復有詩書 的文章
