今天，給大家介紹一道新奇的快手菜，保準你們看完會忍不住驚歎：蒜薹還能這麼做，真是絕了！那麼這是一道什麼樣的菜呢？其實，這菜食材很簡單，做法也簡單，就是用蒜薹和黃牛乾巴一起炒，只不過將蒜薹撕成了細絲，吃起來脆嫩中多了一絲嚼勁兒，讓人越吃越停不下筷子。
說來這菜的靈感完全是因為怕家人感冒而做的，可能很多人不知道，
蒜薹除了有通便潤腸、降血脂防血栓能力外，還有很好的殺菌能力，可以起到預防流感的作用。所以說，冬季防感冒，吃它特別好，殺菌通便降血脂，全家老少都適合，多少要吃點！而黃牛肉滋補又強身，常吃長勁兒不長肉，特別適合冬天天冷的時候吃。而把二者合二為一，既強身又防感冒，營養功效都翻倍。尤其是冬天，晚餐就愛這道快手菜，殺菌強身防感冒，多吃還不長肉肉，錯過可惜了！
【煮菜婆私房話】
手撕蒜薹是這道菜的精髓，因此做的時候有個技巧要牢記，那就是一定要將蒜薹焯熟後再撕，這樣才能讓蒜薹保持翠綠的色澤與爽嫩的口感。
【手撕蒜薹炒牛肉】
【食材】：蒜薹200克、黃牛乾巴1塊、姜少許、小米椒2個、大蒜1個、老抽半勺、白糖少許、菜籽油適量。
【做法】：
第一步：將買回來的蒜薹沖洗乾淨後去頭，放入滾鍋中焯煮半分鐘，等到蒜薹完全變成翠綠色後，撈出放入冷水中浸泡降溫。
第二步：稍等片刻，撈出蒜薹瀝乾水分，用手撕成長絲。浸泡蒜薹的時候，將黃牛乾巴沖洗乾淨，擦乾水分並切成薄片，姜洗淨切片、大蒜去皮切片，小米椒洗淨切段。
第三步：鍋內倒入菜籽油燒熱，放入薑片、小米椒段翻炒出香味，倒入黃牛乾巴片翻炒出香味。
第四步：倒入撕好的蒜薹絲，拌炒均勻。
第五步：加入老抽上色後，加入白糖提鮮就可以出鍋了。
【婆婆叨叨】：
1、家裡沒有黃牛乾巴的話，可以用牛肉代替。另外，牛肉乾特別鹹，可以提前浸泡一下。
2、炒黃牛乾巴的時候，一定要用菜籽油，這樣才能讓炒出來的牛肉色澤感更強，味道更香~
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