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吉利香蕉虾是一道美味佳肴，以虾仁和香蕉为主要食材，配上鸡蛋，淀粉等佐料制作而成的美食，造型美观，酸甜可口，大人小孩都爱吃。
今天就给大家分享一道吉利香蕉虾的家常做法，喜欢自己动手做菜的朋友可以先收藏，春节家宴上可以露一手。
首先准备新鲜的虾仁半斤左右，从中间片开，取出虾线清洗干净，放入盆中。
加入一勺食盐，用手抓匀腌制三分钟备用。
取两根香蕉剥去外皮，均匀的裹上一层干淀粉放入盘中。
再倒入少许鸡蛋液均匀的涂在香蕉上，裹上一层面包糠，放入盘中备用。
取一个小盆，加入70克淀粉，20克生粉，40克面粉，20克吉士粉，3克五铝泡打粉，用手拌匀。加入适量鸡蛋液和少许清水，用手顺一个方向搅拌，打成脆皮糊。
最后再把腌好的虾仁挤干水份，放入盆中，裹上面糊备用。
锅内倒入食用油，烧至四成热时，下入拌好的虾仁，炸制变色定型后，即可捞出控油。
等油温升高后，再重新复炸15秒，这样吃起来会更加酥脆。
再把裹好的香蕉也下入油锅中，炸至外皮酥脆，大约一分钟左右捞出备用。
把炸好的香蕉切去顶部，改刀切成斜块，按视频中那样摆放在盘中。
青红椒各半个，去瓤切成菱形块分别放在切好的香蕉块上，用来点缀。
锅内添入少许食用油，加入30克番茄酱，20克橙汁，50克白糖。
再加入少许水淀粉，用勺子搅拌化开，熬至糖汁起大泡时。
倒入炸好的虾仁，快速翻炒几下，使虾仁均匀的裹上糖汁，即可关火起锅装盘。
好了，到这里，这盘酸甜可口的吉利香蕉虾就做好了，学会了就赶快试试吧。
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