8月15日，号称“中国销售规模最大的食品电商企业”三只松鼠股份有限公司（三只松鼠）登上了国家食药监总局的黑榜。
红星新闻查阅《总局关于3批次食品不合格情况的通告》发现，三只松鼠生产于2017年1月22日的一批次开心果霉菌检验结果为70 CFU/g，比限值25 CFU/g高出1.8倍。
这则通告一经公布即引发广泛关注，三只松鼠被推上舆论的风口浪尖。
进展：三只松鼠发布情况说明 将召回问题食品
8月16日凌晨1时54分，三只松鼠通过官方微博发布情况说明，“以这样的方式上了热搜，松鼠颇为震惊。”
同时，三只松鼠发布了《关于部分媒体报道三只松鼠开心果某批次产品问题的情况说明》，其中称，“2017年4月6日，我们收到芜湖市食品药品监督管理局送达的通知书，显示天猫超市销售的我司2017年1月22日生产的开心果（生产日期/批号为20170122，225克/袋）被上海市食品药品检验所检验霉菌超标一事，对此我们深感遗憾。”
这份情况说明对该批次产品为何被霉菌污染也给出了判断，“极可能是在产品出厂后因存储、运输条件下控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取样品不合格……我司在当地食品药品监管部门指导下主动召回该批次在售与库存产品。”
同时，三只松鼠表示决心对物流、仓储等环节进行全面整改。
8月16日上午，在被抽样单位地址，即天猫超市官网上，红星新闻发现，该产品仅累计评价就达到354038条，但网店页面显示，已下架。
天猫超市官网该商品已下架
专家科普： “霉菌”如何产生，危害有多大
在这起事件中，备受关注的“霉菌”到底如何产生，危害有多大？
红星新闻从国家食药监总局官网获悉，霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于产品存储、运输条件控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取的样品不合格。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士曾担任国家食品安全风险评估中心风险交流二室主任，他告诉红星新闻，霉菌是卫生学的指标，和食品安全没有那么直接的关系。它几乎无处不在，有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也多种多样，但它生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的水分。
在一定湿度和温度等条件下，一旦霉菌产生毒素，其对人体的危害极大。在霉菌毒素中，黄曲霉毒素在干果中较为常见，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍。对人体的危害主要表现为神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。
钟凯介绍，如果霉菌污染不严重，肉眼无法分辨。如果霉菌污染严重，则会出现霉斑，即绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。
红星新闻记者 王春 实习生 郑雅晨
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