今天早上一進咖啡館，想了想，點了杯紅茶拿鐵。
然後，腦子裡突然蹦出這麼個問題，因為很多咖啡小白們可能想不通，拿鐵到底算不算咖啡呢？很多咖啡廳都把拿鐵與各種咖啡放在一個menu裡，可是有時候又會聽說拿鐵不算咖啡。
這到底是怎麼一回事呢？
自從之前老羅因為糾結星巴克的大杯中杯的問題，狠狠地抽了自己幾個耳光，立馬在咖啡圈和整個社會輿論帶來了很普遍的影響，在這個充滿了段子手的網絡時代，更多人把這個當作對星巴克的一種幽默反抗，畢竟，要反抗一個巨頭，對於任何人來說，都是一件很爽的事情。
這個事件被很多人解讀為星巴克不尊重中國人，至於是不是，範大咖我畢竟也不是舒爾茨，我始終是懷著善意看別人。但是，回過頭，總有一些人覺得在星巴克裡不受尊重。
去年底，有一個小姑娘去星爸爸，店員給她推薦了三款新品。然後，小姑娘在糾結的時候，店員給了她一個溫馨提示：紅石榴抹茶拿鐵是沒有咖啡的。
小姑娘納悶了，輕輕地嘀咕了一句：拿鐵不是咖啡麼？
然後，小姑娘估計是察覺到了店員微微的情緒變化，聽到店員回覆她說：拿鐵是牛奶，不是咖啡。
小姑娘頓時覺得自己內心很受傷，恨不得找個地洞鑽進去。
其實，這不是店員的錯，更不是小姑娘的錯了。畢竟，咖啡文化在國內剛剛進入大眾消費品時代並沒有多久，很多人只是隨大流性地進入到咖啡的消費中，但是，對咖啡文化的瞭解顯然是不夠的。所以，你們要多多關注我們，我們會經常給大家說說一些有關咖啡的文化和知識。
言歸正傳，為了避免大家以後再進入這個窘境，範大咖就為大家講講這裡面的淵源，大家就知道拿鐵到底算不算咖啡，媽媽再也不用擔心你被人當作咖啡小白了。
拿鐵的名稱是來自意大利語Latte，是牛奶的意思。而拿鐵咖啡，就是指的牛奶咖啡。
所以，如果是在歐洲諸如意大利、西班牙國家，你進到咖啡館想點杯經典的咖啡，對店員說：親，給俺來杯latte。
店員一定會給你端出一杯牛奶。這時候一定要抑制住你內心萬隻草泥馬奔騰的衝動，不要訓斥，虛心請教，不要為自己的無知又丟了顏面。
拿鐵咖啡這個是意大利人的愛好，最經典的就是將意大利濃縮咖啡與牛奶進行混合。因為意大利人早餐喜歡喝牛奶，也喜歡喝咖啡，每天早上一起來，廚房裡總是邊煮著牛奶邊煮著咖啡。也許是突然哪一天某個意大利人突發其想，覺得同時分開喝兩種飲料有點枯燥了，就乾脆把兩個混在一起喝，突然倍感酸爽，給他帶來了難以忘懷的味道。
但是，在中國的許多咖啡館裡，你如果跟咖啡師要一杯拿鐵，咖啡師都會默認為你做上一杯拿鐵咖啡，這就是發展階段文化的不同。
然而，近些年來，國內許多精品咖啡館也開始為顧客提供無咖啡的拿鐵飲料，主要是因為不是所有人都能像老外那樣可以完全對咖啡無免疫。
所以，我不知道未來，當你走進咖啡館點一杯拿鐵的時候，咖啡師會不會問你：親，你的拿鐵是要含咖啡的還是不含咖啡的？
光從字面翻譯來說，拿鐵的確不是咖啡，而是牛奶。而從文化環境來說，許多國內的咖啡館會把拿鐵默認為牛奶咖啡。
為了避免尷尬，範大咖建議大家點單時候，要牛奶就直接說牛奶，不要latte、latte假裝洋鬼子，要咖啡就直接說“拿鐵咖啡”，至少不會有歧義。
講完這個，最後我再跟大家說說幾種不同的拿鐵咖啡的做法。不一定要你學會，瞭解一點是一點，漲點知識總沒有壞處。
經典的意大利拿鐵咖啡的做法極其簡單，將剛剛做好的意大利濃縮咖啡倒入接近沸騰的牛奶。至於多少奶配比多少咖啡，這個沒有具體的講究，就看個人的口味了，是想咖啡味濃一點，還是想奶味濃一點。
美式拿鐵咖啡也很easy，在熱牛奶上加一層打成泡沫的冷牛奶就大功告成。星爸爸的美式拿鐵就是這樣的方法：底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷牛奶泡沫。
至於冰拿鐵咖啡，那還是有點講究的。利用果糖與牛奶的混合增加牛奶比重，使得它與比重輕地咖啡不會混在一起，形成了黑白分明的兩層，就會有很有意思得視覺效果，融化融合的時候還會像時刻在變化的抽象派油畫，是不是很神奇？
讀完這一篇，bingo，你就不用擔心因為拿鐵的話題被人鄙視成咖啡小白啦。
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