準備材料：辣椒5斤、色拉油1.5斤、鹽4兩、糖6兩、味精2兩、姜2兩、蒜1斤、甜麵醬1斤、醋1斤、香油2兩。
首先用料理機把辣椒、姜蒜一同攪碎，拌勻。（沒有料理機就人工剁碎，注意剁辣椒時會辣眼睛）
鍋中倒入色拉油，油熱後倒入甜麵醬。要小火炒，炒出醬香放入白糖炒勻，再倒入醋炒勻。
最後放入攪拌好的辣椒碎，小火翻炒。炒至辣椒醬粘稠放入精鹽味精，出鍋時放入香油翻炒幾下，完成。
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首先用料理機把辣椒、姜蒜一同攪碎，拌勻。（沒有料理機就人工剁碎，注意剁辣椒時會辣眼睛）
鍋中倒入色拉油，油熱後倒入甜麵醬。要小火炒，炒出醬香放入白糖炒勻，再倒入醋炒勻。
最後放入攪拌好的辣椒碎，小火翻炒。炒至辣椒醬粘稠放入精鹽味精，出鍋時放入香油翻炒幾下，完成。
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