春节期间回娘家拜年，是我最开心的事了，想必每个当媳妇的都是这样想的吧？每次回去，我妈总会做上一大桌子菜来招待我们，而且每道菜都是迎合我口味来做的，突然感慨，父母养育我们这么多年，我们真应该常常回去多看看他们，陪陪他们。
这不，今天一大早就来到娘家，和妈妈一起准备起了今天的宴客菜，老妈掌勺，我来洗菜切菜，从早上8点一直忙到中午，做了一大桌子菜，有荤有素还有汤，一共17个菜，我把妈妈做的菜发到朋友圈后，没想到获得一众好评。菜色虽然比不上饭店那么好看，但是味道绝对不比饭店差，一大家子15口人，将一桌子菜吃得干干净净，特满足。那么接下来我就给大家介绍下我妈今天做的菜有哪些吧！
第一道菜是卤牛肉干，别看它干巴巴的，把它蘸着我妈特制的调料汁来吃，特别美味，而且很有嚼劲，用它下酒的话，别提多有滋味了。
第二道是红烧牛腩，这道菜有劲道，又开胃，而且牛腩软烂可口还不腥。不过不得不说，我妈做牛腩真的有一手，她通常在炖煮牛腩之前会把它和香料炒一炒，炒完后再转到砂锅里炖煮，目的主要就是为了更好的激发出香味，从而让煮出来的牛腩更香更可口一些，关键这样也能起到去腥的作用
第三道是凉拌黄瓜，宴客菜的餐桌上，荤菜比较多，吃多了会容易腻，所以凉拌菜肯定是不能少的，因为它可以很好的帮我们解解油腻。
第四道是卤猪耳，我最爱吃卤猪耳了，脆脆的，特别可口，相信也有不少的朋友跟我一样喜欢吃它，猪耳朵有脆骨，口感丰富，并且猪耳上面有非常丰富的胶原蛋白，经常吃的话对皮肤特别好哦！
第五道是香辣红烧羊排，这道菜可以说是我妈的拿手菜了，又香又辣的羊排，软烂鲜香，吃不出一丝膻味，这菜不管是用来下酒下饭，都是一绝，而且剩余的汤汁用来煮粉丝，也超好吃的！
第六道是我们这边过年过节必吃的蛋饺子，蛋饺又名发财饺，过年吃蛋饺，寓意来年财源广进，所以我们这里做宴客菜的话，是必有蛋饺的！
第七道是火腿切片，这个是妈妈买的现成的，自己稍微加工了下，这道菜是小孩子们的最爱，每次这道菜一上桌，我家孩子必先吃它
第八道菜是猪大肠烧咸菜，猪大肠可以说是猪身上的一大宝贝，虽然有很多人对猪大肠不能够接受，但是我可爱吃它了。其实猪大肠要是处理好了，烧出来的猪大肠完全没有臭味的，我妈通常都是用面粉清洗猪大肠，因为面粉可以起到一定的吸附作用，加入面粉以后可以把猪大肠洗得更加干净，这样烧出来的大肠就没有啥腥臭味了。
第九道菜是香肠炒泥蒿，不得不说，咸香肠和泥蒿简直是绝配，二者一起爆炒着吃，咸鲜开胃，美味极了，餐桌上有了这道菜，真的饭都能多吃一碗。
第十道菜是冷盘，卤猪舌，我真的超爱吃我妈做的这道卤猪舌，一点腥味都没有，蘸着醋吃特别美味，这道菜用来下酒也是极佳的。
第十一道菜是一道蔬菜大杂烩，里面有莴笋、胡萝卜、青辣椒、杏鲍菇，这道素菜小炒特别下饭，还很有营养，每次所有菜一起上桌，它最先光盘。
第十二道菜是宴客菜里最为常见的红烧排骨了，相比较糖醋排骨，我更喜欢红烧的，这可能和我不爱吃甜食有关，反正我觉得红烧的更下饭更美味。
第十三道菜是卤猪脚，妈妈做的卤猪脚软烂好吃，虽然知道吃这个容易长肉，可是每次总忍不住想啃几块，因为实在太香了。
第十四道是芹菜芽炒胡萝卜，这菜也是下饭菜，别看它是素菜，它可比大鱼大肉受欢迎多了，解腻开胃又下饭，每次炒一盘都不够吃的！
第十五道菜也是小炒菜——爆炒花菜，宴客菜的餐桌上大鱼大肉虽然是主角，但是“配角”素菜也不能少，毕竟总吃肉，总会腻的，素菜刚好可以帮忙解腻！
第十六道菜是最经典的家常菜，肉末茄子，这道菜堪称下饭神器啊，餐桌上有了它，饭都能多吃2碗。
第十七道菜，也是最后一道菜，当然是汤了，妈妈这次做的是老母鸡汤，据说妈妈这次特地是从乡下买的家养土鸡来炖的汤，所以特别鲜，吃不完的鸡汤用来下面，味道也超赞哦！
以上就是妈妈做的宴客菜啦，是不是看起来超丰盛的？不知道看了些菜有没有你们喜欢的？欢迎大家在评论下方和我讨论哦！
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