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團膳類套餐生產計劃流程表
生產怎麼來的？
•首先就說所謂的“需求計劃”，所謂需求，一般為客戶(這裡的客戶也可以指內部的客戶，如員工餐等) 以及對客戶的預測產生然後對訂單以及預測進行評估、分析，最終答覆客戶，給客戶一個承諾的過程
•再次就說“產能計劃”,1：需求計劃是它的輸入
•2：同時產能可得、以及食材物料可得、也做為其輸入3：輸出是菜品。
•其次是“物料計劃” 。它其實是一個菜單的分解過程，是一個計算的過程，在具體的日常工作中，物料計劃就說我能夠做多少，我還缺哪些物料，檢查物料。
•最後是“生產計劃” 。
有了客戶的需求，有了產能，有了物料，就該“生產”了。我有需求，我有供應，您幫著給安排一下(生產)，如此而已。
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mrcyt0746
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