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团膳类套餐生产计划流程表
生产怎么来的？
•首先就说所谓的“需求计划”，所谓需求，一般为客户(这里的客户也可以指内部的客户，如员工餐等) 以及对客户的预测产生然后对订单以及预测进行评估、分析，最终答复客户，给客户一个承诺的过程
•再次就说“产能计划”,1：需求计划是它的输入
•2：同时产能可得、以及食材物料可得、也做为其输入3：输出是菜品。
•其次是“物料计划” 。它其实是一个菜单的分解过程，是一个计算的过程，在具体的日常工作中，物料计划就说我能够做多少，我还缺哪些物料，检查物料。
•最后是“生产计划” 。
有了客户的需求，有了产能，有了物料，就该“生产”了。我有需求，我有供应，您帮着给安排一下(生产)，如此而已。
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mrcyt0746
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