Meats ready mates ready.
這句話來自2018年小肥羊年度影片，
佐以一屋不同國度的人熱火朝天地涮燙羊肉卷的場景，
讓人十分受用
中文版則一語雙關，曰：我們很快就熟了
的確，我們習慣了約火鍋或是一起擼串，
讓叢生的情愫翻滾在一鍋湯裡，蘸著辣油滑入口腔
以至於我們後來想起的那些或冷清或熱辣的深夜，
常常是伴著毛肚味或是肥牛味的
濃烈甚至還有點嗆人
那，如果我不能和你喝酒烹肉，如果這就是人間煙火，
你會不會覺得我有一點點寂寞?
但我要說，綠色是我的執著。
To eat or not to eat.
我們走近了北大素協的五位素食主義者
和四位非素食主義者
素食主義者們對於素食有著相似卻又不盡相同的理解：
A同學，素齡8年，出於宗教、環保、保護動物的原因。
“素食就是不殺生命”
B同學，素齡9年，出於宗教、保護動物的原因。
“我不是特別嚴格的素食主義者，平時只是不吃肉。”
C同學，素齡一年零兩個月，出於宗教、保護環境、保護動物、健康的原因。
“注意飲食非葷腥，即無肉、蛋、蔥蒜等，且不飲酒，同時調整蔬果及主食和奶製品等食物等比例
以保證營養全面。”
D同學，素齡近一年半，出於宗教、保護動物的原因。
“不傷害其他一切有情生命。”
E同學，素齡三年多，出於宗教、保護環境、保護動物、健康的原因。
“不吃肉類及一切肉製品，也不吃蛋類和蔥薑蒜。”
我們發現，關於素食的界限
很難去給出一個適用於所有素食者的定義
素食主義者往往不食用動物身上各部分製成的食物，包括動物油、動物膠，有些素食者不食用蛋、奶和蜂蜜。
1
佛教認為去除五辛（蔥、蒜、洋蔥、韭菜及興渠）才是真正的素食者。
2
而在TED演講中，演講者Graham Hill分享了
他關於“吃與不吃”的掙扎
“我想我實在沒做好心理準備，想象最後的一個漢堡。”
於是他選擇在週一到週五素食，週末自由選擇，
成為他口中的“周間素食者”。
他明顯地感覺到了這一改變帶來的變化：
“我的碳足跡小了，我減低了汙染，
我對動物感覺好些了，甚至還存了一點錢。
最棒的是，我更健康了，我知道我會更長命，
甚至還瘦了一些。”
從傳統意義上說，他實在算不上徹頭徹尾的素食主義者。
實際上，有一類素食主義者的食譜中以素食為主，
偶爾食用肉類。
3
與之對應的是如甘地一樣的苦行式的素食主義者，
稱之“茹素”。
對他們而言，大豆、食鹽都是禁忌。
宗教常牽引素食者走上素食之路，
而素食者在與葷腥斷舍離的過程中，
獲得了身心的清潔與輕盈，
令他們堅持下去的便不僅僅是教義的驅使了。
他們在對飲食做減法的同時也在對健康做加法。
在談到素食給他們帶來的改變時，一個高頻詞是“健康”。
葷腥的減少甚至消失，
使得飲食中的脂肪和蛋白質含量顯著下降，
他們得以從疾病的重圍裡抽身。
非素食主義者說
何小朋友認為是：指要減肥的人。
陸同學：指只吃菜。
李女士：不以各類動物的肉來當食材。
關同學：素食主義應該是指不食用非素食產品
（包括不食用雞蛋牛奶等動物產品）
施同學：只吃蔬菜水果(可能還有蛋奶)的人
他們五個人年齡不同，有二年級的小朋友，
也有47歲的中年女性，
他們受教育程度也不盡相同，
有小學生，初中生，大學生，已經參加工作的公務員。
但可以看得出他們對素食主義的瞭解還有些不全面。
Love&Mercy
支撐很多素食者走下去的一個原因，是愛與慈悲。
“每當我看到動物被宰，我很慶幸自己是吃素的。”
B同學這樣告訴我們。
一位回教先知曾告誡道：
“不要讓你的胃變成動物的墳場。”
”護生即是護心。”A同學說。
我們終將改變潮水的方向
人是社會的動物，因而素食主義者的生活，
也不併非只取決於個人意願
他們也面對著質疑與不解
他們也面對著有限的選擇
從言語中我們可以感受到那種無奈
“農園沒蔬菜，餃子難找到好吃的素餡，餛飩都有肉。炒飯炒麵炒菜經常有肉塊或肉末一一挑出超麻煩的。”
“學校僅有一個素食窗口符合需求，
其他飯堂只有一兩種菜可食用。”
“學校有素菜窗口，因此需求可基本滿足，但素菜還是太少。外出聚餐只能要求一兩個素菜或挑著菜吃，但常常只能放寬對蔥蒜的要求。”
面對這些，C同學表現得挺隨緣，
“困難總是有的，自己克服吧。”
而更多的則是嘗試慢慢地讓他人理解和接受。
“需要家人的理解。”E同學回答道。
他們需要人去了解，素食是一場身與心的修行。
獨特，並不是離群。
非素食主義者說
有人認為是為了變得好看，
有人認為是個人宗教信仰，
為了保護動物，環保，或是個人喜好，
又或是素食比較健康。
他們想為被面紗籠罩的素食正名。
A同學想對非素食主義者說：
“素食有益於身心健康，沒有營養不良的問題，
很多體育健將是純素食者。
素食護生更是內心的慈悲，
是觀照自他生命後的智慧選擇。”
在2014年的國際素食日的宣傳圖上，
有這樣一句話：
“我們終將改變潮水的方向。”
而“終將”的具體期限，
也與每個非素食主義者有關。
綠色是我的執著，如若你也願守護我
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