首先，我想先定義一下做飯這個概念。我這兒說的做飯，不是煮米飯、蒸米飯，而是指一個人應該會做一些家常菜、家常小炒等。如果還能做個湯，煲個湯那就完美了。
我想暫時把會做十個以上家常菜的人，定義為會做飯的人。對於廚娘，這應該是很低級的活兒了。但對於從沒下過廚的人而言，這應該算是還可以的吧。
近幾年發現女生在找另一半時，有一些相似的要求。最明顯的就是，身高和會做飯。當然，比這兩更重要的就是顏值了。
印象中北方的男生，好像都會做。當然，肯定也有不會做的，可能是我的偏見。我是南方人，我也不會做。
但在我小的時候，父母不給錢買早點，就會自己做蛋炒飯。記憶中最深刻的是，特別喜歡放醬油。一碗白白的米飯，被我那麼一炒，就成金燦燦的了。
而事實上，我爸媽都挺會做飯的。尤其是前幾年，做得很好吃。有可能是現在我的口味輕了，只要爸媽做飯，鹽稍微多一點，油稍微多一點我就會有意見。於是習慣性地說一句，“是不是打壞了鹽罐子”。
不僅我爸媽會做，我的幾個舅舅也挺會做，我的堂哥表弟們也很會做。這或許是因為我常年在外讀書的原因，因此也就沒有太多的機會掌握這項“技術”了。
於是，從2005年北上求學到如今工作，我在北京竟然吃了十幾年的外賣(除聚餐和應酬外)。現在想想，真是一件可怕的事情。
前不久，我發現工作室附近有一個可以吃自助早餐的地方，後來每天早上都去，於是叫外賣的習慣算是改掉了。
我幾乎每天都會把早餐拍給母親看，有一次順帶發給了一位好友，她說挺好的。
然後給我提了一個建議說，你可以在節後回京後自己做早餐。我說，好的。其實，早已有打算。只不過，一直還沒行動起來。
就在今兒中午，我走進廚房，炒了兩個小炒。一個是紅辣椒青菜梗炒肉絲，還有一個是芹菜炒肉絲，兩個菜的做法都是一樣的。
事實上，我覺得所有小炒都應該是一樣的。最重要的是要把握好調料的比例，比如剛吵的時候該放多少油，炒得差不多的時候該放多少鹽、味精和醬油等等。
其次是掌握火候，不要炒過了，也不要還是生的時候就出鍋了。這時候就要注意，我們是否要蓋鍋燜一會以及蓋多久或翻炒多久才能出鍋。
所謂的把握火候，其實就是時間的掌握。什麼時候放油、放菜品、放鹽、放味精等等，什麼時候翻炒、蓋鍋和出鍋。
剛和媽媽商量了一下，從今天開始到我回北京，家裡的飯都由我來做了。對於做飯，除了懶得動也就是沒去做以外，最不能接受的就是切各種肉。
因為拿著肉的那種軟綿綿的感覺很怪，軟軟的長條塊狀肉一刀切下去，發現竟然沒切開。本來就不喜歡觸碰血色的東西，這一刀下去沒反應你說多打擊人信心。
但最近總去樓下的家樂福，看到售賣農副產品的窗口，有切好的各種各樣的肉。如果不喜歡洗菜、切菜，那麼現在超市裡都能找到各種各樣的半成品。
只要我們買回來，稍微處理一下，就可以直接做了。所以，我不喜歡切肉的問題就解決了。
我的短期目標，就是把各種家常小炒學會，學到那種非常熟練的程度。然後，再去考慮做一些比較複雜的菜系。
有一次，我問好朋友佑，“你說我不會做飯，將來再找了一個不會做飯的媳婦兒，這事兒怎麼辦?”
她說，到時候自然會有辦法。活人，難道還能被那個什麼對吧。
其實，我也是這個意思。就像楠姐前幾天在暖聚上說的那樣，她說她也不會做，但是她認為，“船到橋頭自然直”。
不過，我想開始嘗試一些新的事物，讓未來的生活更豐富一些。也是時候改變一下，所以我打算從做飯開始。等自我感覺良好時，請大家來家裡吃飯。
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