目前是个食品安全越来越被关注的时代，我们可能听说过，那些特别便宜的自助餐，用鸭肉来代替羊肉牛肉，用胶水牛肉代替雪花牛肉，令人发指。
但是除了在中国，食品安全是个广受关注的问题以外，目前美国人发现，在他们的国家，也出现了这种情况，并立刻进行了报道。这些报道主要针对市面上的鱼类食品进行了调查，发现，你其实根本不知道自己吃进胃里的是什么鱼！恐怖吧！
纽约总检察长莉蒂夏表示：如果你买的是柠檬比目鱼、红鲷鱼或野生鲑鱼，很可能你带回家的鱼可能不是真的品种。
上月，总检察长办公室发布了一份报告声明：大部分的时间，高价鱼（比如石斑鱼、鳕鱼、比目鱼、条纹鲈鱼,和白金枪鱼）一斤售价320-340元，普通品种的鱼养殖在国外很少或根本没有监管,成本一斤40元，中间商就拿这种鱼假冒高价鱼。
《真食物/假食物:为什么你不知道自己在吃什么，又能做些什么》一书的作者拉里说：“他很高兴看到执法部门介入调查，在海产品行业，贴错标签的现象非常普遍（真的是贴错标签而已吗？！）。如果在纽约这样的港口城市，你都没有办法买到你想要的真鱼。那么可以想像，内陆地区的欺诈的程度有多严重。”这个行业多年来一直存在欺诈问题，唯一跟踪它的人是非盈利的公共利益集团。
据詹姆斯的报告称，他们从155个地点购买了样本并进行测试。被养殖的鲑鱼样本有27%的时间被当作“野生”鲑鱼出售。67%的红鲷鱼贴错标签，几乎所有的柠檬比目鱼都不是真正的比目鱼。总体来说，替代品是更便宜、更不可取、环境可持续性更差的物种。
而美国2017年的人均海产品消费量从2016年的8斤增加到10斤。海鲜批发商罗伯特表示:“对于白肉鱼来说，超市和杂货店通常会把顾客拉来拉去，转而替换为亚洲鲶鱼品种。我们不知道这些鱼平常吃得饲料以及身上打了什么样的抗生素，但可以肯定的是，不管这种鱼身上被使用了大量的抗生素。在没有监管的泰国和越南，这种亚洲鲶鱼品种真的不敢吃。但美国人吃的鱼中有90%来自外国。”
和有机食品的历程一样，刚开始流行时，几乎所有的东西都被贴上了‘有机’的标签，但后来美国农业部规定了有机食品的含义。如今来自国外的替代鱼类对于国内监管严格的渔民来说是一种冲击，但有一天可能会建立安全的海鲜供应链。这是减少鱼行业欺诈的必行之路。即便美国人遭受了长期以来的假鱼欺诈，但同样是一种教训。它确实表明了对抗生素和无化学物质蛋白质的需求，我们都可以在饮食中少吃点牛肉。在面对这种大环境的情况下，我们应该了解一下野生海鲜的季节，学会辨别水产，不要被菜单上五花八门的鱼名迷惑，因为那些可能就是没有监管的假鱼。供应商奥尔姆斯特德认为：“我非常支持水产养殖业中正在进行的一些品牌推广工作，普及鱼的知识，这使人们更容易识别和光顾好人。”
看来食品安全不只是中国的问题，在全球都一样啊！
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