你可能在餐館裡吃過的那個完美的水煮蛋看起來讓人印象深刻，但如果你掌握了一些簡單的技巧，你就可以在家裡獲得同樣的效果。
你要做的是一個光滑的，纖細的，柔軟的蛋清，包裹著一個柔軟的蛋黃，當它被打碎時，蛋液會輕輕地溢出。
你需要一個比較深的鍋和一個漏勺。
你不需要煮蛋器，這會增加雞蛋的烹飪時間，做出來的蛋也有很多瑕疵（沒錯就是要這麼精益求精！）。
如何製作完美的荷包蛋：
1.確保你的雞蛋真的是新鮮的。新鮮的雞蛋在蛋黃附近有一層較厚的白色，這樣可以更好地保持圓形的形狀。
你可以通過把雞蛋放進一杯水裡來判斷雞蛋的新鮮程度;
如果它水平地躺在底部，它是非常新鮮的;
如果它開始漂浮或停止，它就不那麼新鮮了。
如果你的雞蛋不那麼新鮮，把它打到一個小碗裡，瀝乾水分。
2.把雞蛋打到碗裡或碟子上，這樣更容易滑進鍋裡。
如果周圍有很多白色物質，就把它給弄掉。
3.加一滴醋(也可以把它加到鍋裡的水裡)。
4.將一鍋至少5釐米深的水放入鍋中。不要加任何鹽，因為這樣會把蛋清打碎。
5.攪動水，形成一個溫和的漩渦，幫助蛋清包繞蛋黃。
6.慢慢把雞蛋倒進中間。
確保熱量足夠低，不要把雞蛋扔在周圍，只會有小氣泡上升。
7.煮3-4分鐘，用漏勺把雞蛋拿出來。
8.修剪一下荷包蛋的邊緣。
這裡還有一份
完美的荷包蛋食譜
雞蛋蔥豆飯荷包蛋
這個kedgeree食譜中使用了一組魚派海鮮組合，但是你可以使用同樣重量的其他肉類。是一種美味的brunch~
玉米蔥油餅
煙燻鱈魚沙拉配水煮蛋
這種燻魚沙拉傳統上是用燻肉做成的，是一種理想的清淡午餐。
想要更多關於荷包蛋的做法就在下面評論呦~~小編會不遺餘力地幫你們做好一個蛋！~~~
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