這一週，餐飲行業有人歡喜有人愁，有餐飲品牌融資、開新店，但也有餐飲品牌被罰……
01 2018年餐飲收入達4.27萬億元，同比增長9.5%
1月21日國家統計局最新發布數據，2018年全年餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。全年餐飲收入超過4萬億元。
2018年12月，全國餐飲收入4422億元，同比增長9.0%；限額以上單位餐飲收入909億元，同比增長5.5%。全國餐飲收入增速同比下降1.1個百分點，限額以上餐飲收入增速同比下降0.5個百分點。餐飲市場增幅高於整個消費市場增幅（8.2%）0.8個百分點。
小編點評： 其實這個寒冬也不算冷，至少餐飲行業在掙錢。
02 呷哺呷哺稱騰訊侵害名譽權，索賠50萬
近日，呷哺呷哺一紙訴狀將騰訊告上了法院。起因是騰訊旗下的自選股App中轉載了一篇名為“火鍋吃出老鼠，呷哺呷哺腰斬後還能買嗎”的文章。
呷哺呷哺認為，騰訊公司轉載的文章描述的情況不屬實，系誹謗。而騰訊的轉載，讓這篇文章被廣泛傳播和閱讀。呷哺呷哺認為，騰訊公司的行為損害了其名譽權，並在接到律師函後依然不予刪除。因此，將其訴至法院，要求其立即刪除文章、賠禮道歉並賠償50萬元。
日前，海淀法院已受理了此案，案件目前還在進一步審理中。
小編點評： 大佬都打起來了，以後說話要小心點了。
03 全球首家機器人酒店“辭退”機器人，因故障太多
據報道，日本一家酒店主打由機器人為旅客服務，開業不久即獲得吉尼斯世界紀錄認證。但如今，酒店內的機器人因故障太多，半數機器人員工被“開除”。
酒店經理表示，機器人的壽命最多隻有4年，更換機器人的成本非常高。於是“怪異酒店”最終決定“開除”半數的機器人，目前剩下約120個機器人員工。一名飯店員工受訪時表示，“現在我們不會頻繁接到來自客人要求處理機器人故障問題的電話，輕鬆多了”。
小編點評： 機器人也會被“開除”，餐飲基層人員可以放心了……
04 多家知名餐企被罰53萬，只因一個錯
近日，因在菜單上寫了幾個字，眾多知名連鎖餐飲企業紛紛被罰，總計罰款高達53萬元。“老孃舅”宣傳單上出現“專供中南海領導人”的說法、3W咖啡因“總理同款”被罰，它們均違反了廣告法中的第九條規定——廣告中不得出現國家機關和工作人員的名義與形象。
從新廣告法施行至今，國家監管愈發嚴格，已經有不少的餐飲企業被“制裁”。
小編點評： 餐飲本就不好做，切莫因為不懂法，吃了文化虧，讓一年的辛苦付諸東流。
05 星巴克公佈Q1財報，中國同店增長僅1%
星巴克公佈了公司2019財年Q1財報。財報顯示，2019財年第一季度營收66億美元，同比增長9.0%；淨利潤7.6億美元，同比增長9.2%。
數據顯示，第一財季，星巴克美國地區的客戶忠誠計劃成員同比增長了14%，活躍會員數達1.63億。
值得注意的是，中國市場的同店銷售額僅上升了1%，交易筆數萎縮了2%，相比去年同期可比的6%均有所下降。另外，中國的店鋪數量為3684家，同比增長18%。
星巴克在中國的擴張計劃仍在繼續。2019年，星巴克預計在全球新開設約2100家店，其中中國地區新店接近600家。
小編點評： 被瑞幸緊追著的星巴克，也不好惹，小綠杯和小藍杯的戰鬥未來依然可期。
06 肯德基新開《知否》主題店
近日，肯德基在線下新開了《知否》主題店，自電視劇《知否知否應是綠肥紅瘦》開播以來，其收視率就一直居高不下。為此，作為流量捕手的肯德基敏銳地抓住了這一熱議話題，並與之進行了合作。
《知否》主題店在設計上延續了劇中風格，門店被佈置得古色古香。店內四處都張貼著有“知否”元素的畫景，並且還有劇中男二角色人物的劇照，由此製造出來的劇情氛圍深深吸引著顧客；在外觀上，門店將古典的元素與現代化的風格進行恰當的融合，為門店營造了別樣的氣氛。
肯德基還推出了與《知否》這部劇同款甜品——玫瑰酥餅，且限量銷售，售完即止。另外肯德基就這款甜點精心製作了3款具有中國古風的禮盒，分別為塵灰色、初荷紅、玫瑰紫。在每款禮盒上都印有“KFC X 知否知否應是綠肥紅瘦”的標誌。
小編點評： 肯德基都在追劇了，餐飲人你們還在乾等著？
07 使用130噸回收油，連鎖火鍋店老闆被抓
四川省自貢市高新公安分局破獲了一起火鍋回油生產銷售案。
警方初步查明，成都老玩餐飲管理有限公司（簡稱老玩餐飲）在自貢地區共有6家加盟店，所產生的廢棄火鍋油均由老玩餐飲聯繫成都某回油回收公司予以回收處理。
但實際上老玩餐飲在中間玩了個把戲。他們從每家加盟店回收廢油後，只將其中很少的一部分交給回收公司，更多的則用於重新生產火鍋底料，以從中牟取暴利。
警方查獲的留步公司2017年1月至2018年10月的回油回收及銷售賬目顯示，在近兩年的時間裡，留步公司共生產銷售火鍋回油達130噸之多。“由於沒能查到2017年之前的賬目，因此實際究竟生產銷售了多少火鍋回油，目前難以確定。”
小編點評： 130噸回收油流向餐桌，這位老闆你的良心不會痛嗎？
08 魚眼咖啡獲數千萬元人民幣A輪融資
咖啡品牌“FISHEYE魚眼咖啡”近日完成了數千萬元人民幣A輪融資，由華創資本和清流資本聯合投資。
魚眼咖啡創立於2010年，為國內最早的精品咖啡品牌之一。2017年，品牌完成了模式升級，以“小店+外賣服務”的模式提供咖啡服務。根據團隊提供的數據，目前已經在北京和上海開設了包括街鋪、中庭店、外賣廚房店三種業態在內的10家店鋪。
小編點評： 咖啡大戰再添入局者，未來戰鬥的激烈可想而知。
09 外賣員平均薪資7750元，超出文員等白領
1月21日，58同城發佈《2018年送餐員就業報告》數據顯示，2018年全國送餐員平均薪資達7750元。
從城市需求量看，送餐員需求量最高的城市為北京，其次是上海、深圳、廣州、成都。其中杭州送餐員平均月薪最高，達到9121元。
與其他行業相比，送餐員的整體收入較高，甚至超過了行政、文員等白領崗位。
網友紛紛表示：又想騙我送外賣？
小編點評： 很多外賣老闆的收入，也許還沒有等在店門口的送餐員高。
以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看客是否意猶未盡呢？是否還有其他關注的餐飲資訊呢？或者對這些餐飲大事有何看法呢？歡迎給我們留言。
閱讀更多 紅餐網 的文章
