“零食第一股”来伊份变了。
2018年双十一，来伊份首次尝试将线上引流至线下，这个深耕线下的企业，开始在线上线下同时发力了。当日，来伊份1200家智慧门店吸引超过20%的新客群，部分店铺日均销售环比增长近30倍。
市场份额逐渐收缩的来伊份，意图用全渠道超车？
牵一发动全身。
20岁的“大哥”来伊份变了，“小弟”良品铺子自然也不可不变，并可谓是大变。
2018年底，良品铺子发布了新的品牌定位“高端零食”，并更改了logo。在2019年初公开了吴亦凡和迪丽热巴成为新的代言人。“向左”的改变，昭然若揭。
良品铺子的“向左”、来伊份的“向右”，哪个才是休闲零食行业的出路？
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在这个看似“休闲”的零食行业，或有温情却多是残酷。
1973年，郁瑞芬出生在江苏南通一个经商世家，从小耳濡目染。
同年，她的竞争对手杨红春诞生于湖北荆州的一个普通家庭。这一年，日本人均 GDP超过3000美元，7-11、罗森等日本零售巨头应运而生，而中国零售业刚刚处于朦胧阶段。
1992年，改革进入新的阶段，沃尔玛、麦德龙、宜家等国际零售巨头纷纷进入中国市场,零售业的民营企业快速崛起,中国零售业春意盎然，创业的最佳时期即将来到。
1993年，郁瑞芬“宁死不从”被安排的亲事，父母没办法，一狠心带着她入沪开起了小餐馆。没想到，这个看似任性的决定，却成了她人生的转折点。
就在郁瑞芬逃离“被结婚”的深渊时，看起来和艺术格格不入的杨红春却考入了湖北大学装潢美术专业，原本应该钻研学业的他却开始萌生了创业心。
本来对爱情失去向往的郁瑞芬，却被餐馆对面钟表店憨厚的学徒所吸引。1996年，仅用了一束鲜花外加3000块彩礼，施永雷就抱得美人归。对于郁瑞芬来说，爱情带来的不只是激情还有事业；3000块并不只是彩礼而是创业资金。就利用这3000块，郁瑞芬买了台冰淇淋机，赚出了人生第一个十万。
就在郁瑞芬两口子商榷下个创业目标时，杨红春刚刚大学毕业。看到周边人白手起家开五金店都能做到几千万，这让他在创业还是就业上犯了难。理智最终战胜了冲动，他决定先积累经验再下海创业，于是他应聘到广东顺德的科龙总部做起了生产车间质检。
在下了心的琢磨后，郁瑞芬夫妻盯上了炒货， 1999年6月来伊份正式开业。2002年，1家店变成了4家店，从此后就是扩张之路，40家店、80家店…
从生产车间质检到广告策划科员再到科长， 2002年，杨红春正式调任为科龙广西销售部总经理，而后的3年矜矜业业、日复一日。2005年，8年的合同期满，杨红春决定脱下“上市公司高管”的外套，梦圆创业。
在与久久丫的董事长顾青闲聊时，一句话让他获取了创业灵感“把全国各地最好吃的放在一起卖，一定是个不错的生意”，杨红春的脑中就此有了良品铺子的雏形。跑遍20个省，吃过苦犯过难，杨红春总算定下了50个品种，2006年8月23日，良品铺子在中山公园开了第一家店。
与此同时，郁瑞芬的来伊份已经开始走出上海，迈向外埠。
创业的路，哪有几个会走的顺。
良品铺子的连月亏损、来伊份的假店遍布，零食如此细分的行业哪是那么好做，几乎一步一个坎！但杨红春、郁瑞芬就是硬着头皮做到了。
2010年，来伊份已经在全国开了1786家门店。
2012年，良品铺子已覆盖武汉、湖南、成都，并成立电商公司开展线上业务，而早在2006年来伊份就触及到电商业务。
就在此年，“淘品牌”三只松鼠成立，日后和良品铺子、来伊份“三足鼎立”。
似乎来伊份一直是领先的，但真正的分水岭才刚刚到来。
2012年，就在证监会网站公布来伊份IPO招股说明书之后的第5天，来伊份突然遭到了媒体点名曝光，一篇“解密蜜饯问题工厂”的报道，把来伊份推到了风口浪尖。
2012年4月， 上海市工商部门对“来伊份”357家门店及其仓库进行了随机抽检，一共抽检了66个批次产品，结果均符合国家颁布的各项标准。
无妄之灾却造成了难以扭转的劣势。
2014年，良品铺子上线app以及有赞、支付宝、微博等商城，同年年底公司投资5000万打造全渠道。
而来伊份在漫长的整顿之后再度提出上市申请，终于在2016年9月拿到首发批文。虽已上市，销售额却不同往日。
此时的良品铺子已在全国五省二市开了2100家门店，全渠道销售额突破超过60个亿，已经悄然成长为行业第一。
至此，“大哥”来伊份与“小弟”良品铺子身份逆转，良品铺子早已在百亿的路上一去不返，虽是同派却已不再同途。
段位不一样，打法自然不同。
越走越高的良品铺子选择“向左”，迎头追击的来伊份选择了“向右”。
来伊份快速扩张，良品铺子却关闭街边小店，两者为何截然相反？
2017年下半年，来伊份管理层提出“万家灯火”计划，将以直营店和加盟店齐头并进的方式，在2023年实现一万家门店的规模。
从开店数据来看，截至2018年6月30日，来伊份门店总数达到2628家，同比增加369家，增幅16.33%。较2017年年末增加168家，占2017年全年度新增门店200家的84%，门店扩张步伐显著加快，全渠道会员数超过2300万。细分来看，直营门店2352家，同比新增275家，增幅为13.24%；加盟门店276家，同比增加94家，增幅为51.65%，显示了强劲的扩张势能。公司还新设立了近17000个特渠通道，加强了与华润万家、麦德龙、罗森、中石化易捷、苏宁小店等方面的合作。（数据来源于网络）
然而同系派的良品铺子却走了反方向，有何寓意？
2018年良品铺子对门店布局重心进行了调整，关掉了一批40-50平方米的街边店，同时新开了近400家80平方米以上的购物中心店，并计划在2019年新开门店中一半以上是购物中心店。
为什么要在购物中心进行店面升级？良品铺子营销副总裁赵刚回答道：“目的是提升消费者在场景中的体验感。我们把门店的每个角落都精心规划，设计，是为了激发消费者在我们的场景中产生打卡的行为，因为这不仅是购物，这还是体验。”
通过两种不同的模式，可以看出两者的不同品牌定位。
在经济学上有一个“距离容忍度”的概念，来伊份的线下扩张正是基于此概念。即越是对即时性要求高，频次高，单价低的商品品类，消费者对距离容忍度越低；越是对即时性要求低，频次低，单价高的商品品类，消费者对距离容忍度越高。“万家灯火”计划，能够很好地解决零食消费即时性、便利性的问题。
良品铺子在2019年将自己的品牌定位于高端，把门店开在商场里这个举动也就更好理解了。不止于给消费者更好的体验，也是在贯彻落实自己的品牌定位。良品铺子欲通过高端打造差异化竞争，在休闲零食市场抢先占位，同时也为进军海外市场打下基础。
正所谓，各有所图，各有所谋。
来伊份的“平民路线”和良品铺子的“高端路线”，哪个才是零售行业的出路？
在大众印象中，零食应该是人人都能在茶余饭后享用的小吃，然而良品铺子却打破了零食必做“平民路线”的常识，创造性的提出了“高端零食”。
在这个概念提出后，必然少不了质疑。“高端零食”的概念究竟是否是伪命题？
杨红春曾表示“高端零食”的概念是“高品质、高颜值、高体验”及精神层面的满足，并非只是价格方面的提升。每一个行业的健康发展都离不开排头企业重要战略的突破能力，否则这个企业就会陷入低水平竞争的重复过程中。
基于休闲零食的“第四餐趋势”，万亿的零食市场更需要再次细分，此前已经完成了“成人化”和“场景化”的变革，随着消费升级的需求“高端化”迫在眉睫。不止如此，“高端零食”的品牌定位更能解决同质化的痛点。在同质化的产品下，占领消费者心智优先级顺序重要之至，高端的定位显然是破局之举。
当然，创新一面代表领先，另一面却代表着危机。“高端零食”的定位虽然是大势所趋，但是一旦走不好，脚下就是深渊。良品铺子需要时时刻刻向消费者展示高端并不是变相提价，而是真正质上的变化。
既然“高端路线”是大势所趋，来伊份的“平民路线”是否还有市场？
万亿的零食市场下包含的消费者需求也不尽相同，有认同高端的消费者就有认准平民路线的受众。“高端路线”和“平民路线”并非互为否命题。
美团点评创始人王兴曾说过，“零售要想成只有一条路，聪明人花傻力气”。在零售领域，有时看起来很慢、很传统的东西，实际上却是本质和不变的，这会成为企业更快更强的条件和地基。对于来伊份来说，优衣库显然是个好榜样，平民的价格下优质的产品成为了品牌坚实的壁垒。
占比85%的线下商业价值已凸显，如何乘胜追击？
当线上红利已经消失殆尽，电商巨头开始杀入线下加速圈地运动时，占整个社会零售85%份额的线下商业价值开始凸显。线下门店再次成为争夺的资源和建立壁垒的优势。市场调研公司尼尔森的数据显示，尽管线上零售份额不断提高，但线下零售也出现增速回升的趋势。相比于“淘品牌”的三只松鼠和百草味，拥有庞大线下门店基数的来伊份、良品铺子可谓是笑开了花。
来伊份覆盖全国16个省（自治区、直辖市），以江浙沪为主要阵地；良品铺子覆盖全国8个省（自治区、直辖市），以湖北为主要阵地。二者的门店都有一个共同的缺点，区域化。
来伊份地域消费特点极为明显，能否打破消费者地域认同的困境是未来非常大的挑战。来相对于来伊份的急迫，良品铺子显然会淡定的多。“向左”的模式让其拥有众多线上渠道，就算门店不能覆盖全部消费者，通过线上也会传达至消费者端，但这远远不够满足野心。良品铺子仍需扩大线上和线下渠道的覆盖面，从各个城市各个区域包围消费者。
所以，对于来伊份来说，如果“向右”的模式还需要时间，那“开拓疆域”就十分重要了。
来伊份的市场过于集中，在江浙以外地区的认可度极低，而其利润的最大贡献地就是上海本地市场。在2017年报中，来伊份的经营范围包括上海、江苏、浙江、安徽、山东和北京等地17个省市，开设的门店包括2252家直营连锁门店和208家特许加盟门店，共计2560家门店。但是仅上述的6个省市的门店数量就已经达到了2436家，其中，
仅上海的门店数量就达到了半数。然而北方城市的消费者根本不知道来伊份的品牌，这对来伊份的未来发展有着极大的限制。（数据来源于网络）来伊份不止需要“万家灯火”更要“全域覆盖”。
不同的路。
2018年，良品铺子通过VI、代言人等方式，全方位地向消费者输出新的品牌形象。“高端零食”战略发布本质上是对其12年来对高品质的坚持、以及2018年品牌焕新的提炼，也是2019年的延续与升级。未来良品铺子会真正在高品质、注重用户体验的市场区间里继续深挖。
不止于“高端零食”的探索，良品铺子未来更要深耕新零售。2019年，良品铺子将新零售变革列为企业核心战略层面，在智慧门店、数据银行、全域营销、智能物流网、人工智能等新零售应用场景与阿里巴巴产生更深度合作，使新零售成为良品铺子快速成长的核心驱动之一。
而来伊份通过重新定义产品的核心价值，找到了自己的3.0战略。从最初的“健康”，到后来的“快乐”，再到最终的“幸福”，从工薪阶层消费者最基本的需求着手，把产品的功能性价值放在了第一位，并最终利用消费者的力量，撬动加盟店，迅速在全国乃至全世界“圈地跑马”、互利共赢。
来伊份在吃过全渠道的甜头后，势必会加大发展。然而错失电商红利的来伊份，其全渠道业务注定要走出一条不同于以往的“老路”。2019年来伊份将打造面向顾问的系统和大数据分析的进一步解决方案，会打造一套快速响应业务需求、用户需求的系统，以此支撑全渠道。
“左右”的问题不止处于零食行业，对于零售平台也是如此。
出身贫寒的刘强东做的是中产阶层的生意，而身处中产的黄峥遇强则强，在五环外找到了梦想立足点。这不正像郁瑞芬和杨红春嘛。
资深零售观察员王晓锋表示：“虽然起点已不尽相同，但时代的公平就在于给予每个人反超的机会。穿上时代的外衣，良品铺子和来伊份又站在了同一起跑线，通过“向左”或“向右”的方式奋力前奔。然而，一个品牌不能通过产品的高端化或平民化（即左右）所定义，能定义一个品牌的只有消费者。对于消费者而言，高端与否不是根本，根本在于是否适合。”
德鲁克曾言：企业唯一存在的价值就是创造顾客。
面对不确定的时代，变化已成为常态，在企业长跑的过程中常常充斥着诱惑与挑战，如何抵抗诱惑初心依旧是每个企业必将掌握的技能，良品铺子、来伊份也不能除外。
未来，良品铺子、来伊份谁将稳操胜券？
就看消费者如何用钱投票了。
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