对于慢病的防治，从根本上来看，不是单纯采用药物针对某些症状、体征或指标异常进行缓解、控制或消除，而是采取综合措施，提高身体的自我修复能力，最终达到身体这一有机体的和谐共存。因此，对于慢病的防治，不能完全倚仗药物，而应该综合调理。采用药物搭配营养干预的方式，更有利于患者身体的自我修复。
营养干预改善健康状况
采用营养理论和方法对慢病进行干预，作用主要体现在两方面：
一是通过合理的膳食摄入，减轻某些相应组织器官的负担，延缓或阻止组织器官损伤加重。如对于糖尿病患者减少可利用碳水化合物摄入，以降低餐后血糖水平；对于高血压患者采用低钠膳食，减少水潴留等。
二是在日常合理膳食的基础上，通过有针对性地营养补充以修复受损的组织细胞，提高相应组织器官的功能，使慢病状况逐步得到改善。
近些年来，中国食品发酵工业研究院以食源性低聚肽为基础，进行了一系列针对慢性病的临床应用效果研究，证实食源性低聚肽对于改善某些慢病患者的营养健康状况效果显著。
针对糖尿病，我们以海洋鱼皮胶原低聚肽对II糖尿病住院患者进行了临床应用研究，发现海洋鱼皮胶原低聚肽可以明显降低II型糖尿病患者空腹血糖水平，改善自身胰岛素分泌功能，提高胰岛素的敏感性，可以降低患者夜间低血糖的发生率，并能有效缩短糖尿病患者的血糖调整期。由此可见海洋鱼皮胶原低聚肽对于糖尿病健康状况的改善是非常有效的。
针对我国常见的慢性酒精性肝损伤的问题，我们以玉米低聚肽对酒精性肝损伤人群进行了相应的营养干预研究，发现玉米低聚肽能够明显提高血清的抗氧化能力，降低血脂水平，能够明显改善肝脏多项生化指标的水平，还有助于延缓肝脏纤维化的进展。
针对骨质疏松的问题，我们也进行了临床应用观察，证实海洋鱼骨胶原低聚肽能够提高成骨细胞的活性，抑制破骨细胞的活性，促进骨骼胶原蛋白的合成和骨组织的形成，增加骨密度。同时对于改善关节不适也具有明显效果。
另外，我们也开展了食源性低聚肽针对癌症、慢性肾病、老年记忆力减退等方面营养健康效果的研究，也取得了良好的结果。
综合多个方面的实验研究，可以证实：针对某些慢性病，选择合理的特定营养干预措施，可以起到控制慢病进一步发展和改善慢病患者营养健康状况的作用。
营养干预应注重吸收
中老年人是慢病人群的主体。由于中老年人身体组织器官结构与功能的衰退，导致其营养需求日益不能得到满足。因此，针对中老年人开展营养干预，要从中老年人身体组织器官的老化和相应的慢病需要入手。
中老年人，尤其是老年人，消化系统功能减弱，包括牙齿老化脱落引起的咀嚼能力下降；味觉减弱导致的食欲差、食量少；胃肠道消化能力下降，能够获得的营养素减少，尤其是蛋白质与微量营养素摄入不足。
针对上述情况，对中老年人进行营养干预，关键在于消化吸收。因此要尽量安排松软可口、易消化的均衡膳食，以尽量通过这种方式摄入所需要的各种营养素。除此之外，针对中老年人消化能力减弱，蛋白质摄入不足的问题，可适当补充预消化的蛋白质，以低聚肽为最佳。
低聚肽是食物蛋白质经现代生物酶解技术制备的小分子蛋白质，分子量小于1000D，达到了不需要消化或稍加消化即可吸收的程度，是蛋白质的预消化形式，具有非常高的吸收利用率，作为日常膳食的补充，有助于满足中老年人的蛋白质营养需求，促进组织修复和功能改善。
针对老年人肠道蠕动能力减弱的问题，可适当增加膳食纤维含量丰富的食物或富含膳食纤维的营养食品。老年人平时可适当喝一些鲜榨的果蔬汁，也可通过膳食营养补充剂适当地补充维生素和矿物质这些微量营养素。
（作者系中国食品发酵工业研究院功能肽产业化研发部副主任、营养学博士、副主任医师）
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