金丝峡里的女娃从小就要在厨房里进行严格的训练。切、炒、烹、炸、蒸，每一项手艺都要经由母亲严格把关，这种长期的耳濡目染，让女孩们从每一天三餐的制作里领悟其精妙，口耳相传，将一项项手艺练成绝活，将一种种味道铭刻在时间的沧桑里。二十一扫房子 ，二十三糖瓜粘，二十四过小年，二十五做豆腐，二十六把肉煮，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头。年越来越近了，大姐早早的发上面，清洗好笼屉，准备蒸上花馍来为山中美年增添一份祝福！
头天晚上，大姐就在盆里发好面，即使在寒冷的冬天，金丝峡里的巧妇也有自己的绝招。大姐用温水和面，再用厚厚的棉被紧紧包裹面盆。两个电暖宝，稳稳的为发面提供着热量。第二天一大早，大姐轻轻的掀开被角，一股酵母菌的独有香味就偷偷溜了出来。满满的一大盆发面，几乎都要从盆里溢出。面粉在酵母菌的作用下，发生了神奇的变化，蜂窝状的物理结构，层次分明，也为成功蒸出一笼花馍埋下了伏笔。
金丝峡蒸花馍的传统由来已久。在农耕占据主导的年月，一笼花馍就可以写尽金丝峡先民们的生活百态。小河里逢年节都要蒸制花馍。春节蒸馒头、花卷、面鱼，如意，金元宝；小孩抓周外婆家要做送外甥娃面制的羊、狗、鸡、猪 、石榴、桃、虎、 狮 、鱼 等；夏季小麦丰收后，出嫁女儿给娘家送“面鱼”，庆贺丰收 ；婴儿满月用面捏龙捏凤，捏狮塑虎，寓意“龙凤呈祥”、“狮虎驱邪”；给老人祝寿要用面塑“大寿桃”祝寿。在艰苦的岁月，送礼、回礼都离不开花馍馍。几个花馍，拉近了人与人之间的距离，传递了亲情，表达了小河人的喜怒哀乐，传递着醇朴善良的古风，将醉美的金丝峡映衬的更加秀美。花馍在金丝峡里依不同季节和用途在女人们的手中不断变化着形式。看花馍一年四季在小河人的餐桌上变换，就像品读一部金丝峡民俗的百科全书。不禁为这峡谷所惊叹，是何等的钟灵毓秀，始出这一大朴大雅舌尖上的精灵！
大姐将发面从盆中扒出，落在撒满穙面的案板上。妗子们则如约赶来帮忙。未用过的梳子、筷子，高温杀菌后的剪刀静静的躺在案边，清洗干净的大豆籽、红小豆盛在碗里，食用的红、绿颜料放在盏内，竹签、竹篾青被小大在沸水中熬煮。在未来的几个小时里，这些器物都将会帮助白面馍发生华丽的变身！大姐将整堆的发面使劲的揉搓，一大堆的面瞬间变成了长面条。大姐和妗子们仔细谋划，精确把握。按照自己的分工和手艺，将面条子分成了大小不同的若干段。大姐和妗子们沉着、镇定，望着一个个面段子，好像已感知到数小时后它们的样子：一只只小羊，一条条小鱼，一只只小刺猬在案板上撒着欢！
大姐和妗子们继续将面段在手中用力揉搓，面段子就像听话的孩子。经过巧手的打扮一个个面段子初具形状，小侄子在人缝里来回穿梭，辨认着大人们手中将出落出一件什么面塑。突然小侄子好像获得了灵感，他一一的数着：这是一条鱼，这是一只刺猬，这是寿桃......。大人们只顾干着活，默不言语。这时梳子、剪刀、筷子齐上阵，一时间，鱼儿长出了尾巴、鱼鳍、鱼鳞。刺猬长出了锋利的刺。寿桃长出了叶子。如意盘出了云龙纹。老虎生出了四爪，虎头虎脑。元宝翘出了小肥腰。整个案板上好像变成了生灵的世界，一下子鲜活起来。大姐和妗子们边制作边推敲，将一个个部件用竹签和篾青连接，面塑顿时鲜活起来，好像你一呼唤，他们就能走到你的身边。大姐这时端出碗里的大豆子和红小豆，在鱼、虎、刺猬、羊、狗的眼中嵌入不大不小的豆子，这些动物好像突然有了灵性，朝人眨着眼睛。这时大姐和妗子们将做好的花馍小心翼翼的放入笼屉中规划好的位置，静等柴火猛火将它们壮大腰身。
烈火猛烧，蒸馍的时间是祖辈口耳心传的诀窍，小大烧了一辈子蒸馍火，仅凭馍的大小，空气里的馍香，他就能准确判断最终的揭笼屉的时机。蒸花馍时间短了恐馍不熟，时间长了花馍开裂影响最终的品相。所以蒸馍的过程也是巧妇们最焦急的时候，花馍最终会出落成成什么样子，在每个人心中都是一个谜。大姐是做花馍的高手，妗子们在厨房里身经百战，终于，大家一致决定揭馍。顿时，厨房里蒸汽升腾，有如神仙幻化时的云烟，花馍们在云雾升腾里露出了真容。鱼儿鼓起了肚子，小刺猬的背刺尖直，小羊羊角顶立，老虎怒目圆睁、威风凛凛。瞬间所有的花馍都鲜活了起来。这时大姐拿出使用的红、绿，恰到好处的点在动物的背上，寿桃的尖嘴上。花馍有如穿上了红绿的衣裳，精神极了！
金丝峡里的山民自古就有蒸花馍的习俗，还不忘在花馍上点上红绿。红和“宏”谐音，绿和“禄”谐音，喜庆的日子里，送上一篮花馍，祝愿主人鸿运当头，添禄添寿的吉祥寓意不言自明。一场盛大的酒席也平添了喜庆。过年期间，花馍将和其它美食一道作为贡品出现在祭祖的贡桌上，在祖先享用后，舒服着小河人的舌尖，给山中美年平添一份踏实感。年味里，朴素的祝福和美好的愿景都凝聚到了舌尖上，充实了人的胃，鼓舞了人的精神，激励人奋进！
一种食物传递出了一方水土上一方人的生活习俗，最终在舌尖上得以统一。勤劳智慧的小河人，在花馍上创造出一个区域里审美上的共同语言，用最朴素、最真挚的花馍传递出最永恒的情感。舌尖上的年味，惊艳着每个人的齿间。能把舌尖上的幸福和心理上的满足合二为一，我想也只有金丝峡的花馍了。（
章骥）
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