豆瓣醬，子姜4斤，泡辣椒（絞碎）各1斤，鹽，糖，醋，糖，花椒，蔥姜，花菇半斤（提前泡發），辣椒麵1斤，菜籽油2斤、蠔油1瓶，花椒麵2兩。步驟：姜切碎分兩份，一份加豆瓣醬辣椒麵，另一份加糖拌勻，油燒至八成熱將伴有豆瓣醬的姜炸香，另起鍋油燒熱下泡辣椒炒香，下姜同炒然後倒入盆內調入蠔油，花椒麵，醬油， 醋即可 分享到: 閱讀更多 食居滇西 的文章 關鍵字: 菜譜 豆瓣醬 蠔油
