天邊的晚霞34
是的，過年時我們北方人家都要蒸很多饅頭和豆包饃。
聽家裡老人講，過年期間禁忌多，在很早以前，從正月初一開始到初五是不能蒸饅頭和炒菜，所以都要在年前把饅頭蒸好，吃一個星期。年前還要把所有肉類過油做熟（穿肉片、炸雞塊、炸豆腐、炸帶魚、炸丸子等）。素菜類罩水做熟，過年期間肉菜、素菜一鍋燴，所以在我們洛陽市以前過年期間都吃“燴菜”。這都是老禁忌，現在人早都不這樣做了。
我們北方人愛吃麵食，麵條、饅頭是最經常吃的食物。
記得我三十多年前的小時候，那時早上飯白麵湯（小麥面）、黃麵湯（玉米麵）配饅頭，中午飯手擀麵，撈麵，家家戶戶都備有“幹掛麵”；晚上飯小米湯配饅頭、蔥花油饃（也是麵食）。小時候很少很少吃米飯。
在我小時候生活的區域，根本就沒有賣饅頭的店鋪，饅頭全是自家蒸的。
記得小時候每到臨近過年的臘月二十七左右，家家戶戶都要蒸饅頭（那時還不知道酵母粉是什麼，和發麵還是用“老面”，就是每次發好的面要揪下來一小塊，給下次蒸饅頭做“發麵引子”），自家人要吃、過年帶待客要吃，每年都要蒸近200個饅頭。不但每年要蒸饅頭，而且饅頭上還要打上紅點，就是把紅紙用水泡一會兒，使紙上的“紅色”掉色後與水混合，然後用筷子頭蘸一下，點在熱饅頭的頂部。在那時，單蒸饅頭就要佔到近一天的時間，蒸饅頭的面也比較硬，揉麵、饅頭搓圓形，是非常累的。
不但要蒸饅頭，還要蒸豆包饃，豆是紅豆，紅豆用水煮哄後（水煮的越少越好），加入白糖，少許乾麵粉，攪拌均勻（紅豆在攪拌過程中會成“沙狀”），發麵擀成巴掌大的麵皮（厚一點），把拌好的紅豆沙包在中間，封好口，上籠蒸。
因為平常很少能吃到豆沙包，所以小時候過年的時候我特別愛吃“豆沙包”。
以上是年前蒸饅頭、豆沙包，每年到正月十五，就會蒸“棗花饅”，棗花饅是將發麵搓成長條形，捲成“幾”字型，紅棗放置在交匯處，均勻的擺放在篦子上，放入蒸籠，蒸熟的效果就是像相連的“花朵”，棗花饅我們家是每到正月十五才蒸的。
後來到了2000年之後，街邊的饅頭店鋪越來越多（那時都是酵母粉發麵），很多家庭都不再蒸饅頭，都是在饅頭店鋪訂做饅頭，但是訂做的饅頭真的沒有自家蒸的好吃。
我們家是在2008年之後，過年時蒸一部分饅頭（夠自家吃），再到饅頭店鋪定做一部分饅頭（待客用），因為從2008年之後家裡事務比較多，單位放假時間也短，實在沒有那麼多時間再蒸一天的饅頭，所以直好選擇部分自蒸、部分購買。
隨著城市的發展，很多商場、超市過年都不休息，所以很多家庭已經不再備那麼多年貨，隨時吃隨時到超市購買。
現在，過年保持老傳統的，還會在年前蒸饅頭、包子，想省事的，都會選擇在饅頭鋪購買！
人在風上走
北方人在年前會蒸很多包子和饅頭，其實是有講究的。
第一，按照老理，初一到十五是不能蒸饅頭的，因為“蒸”和“爭”諧音，是不好的寓意。所以以饅頭和包子為主食的北方人就會在年前做好很多，這樣吃的時候就不用再“蒸”（爭）了。
第二，饅頭和包子都是發麵做的，寓意新的一年萬事如意發大財。所以當然要多做一些了。包子饅頭髮的越多，那麼第二年發財越多。
花曉美食
我們中原地區是以麵食為主，小時候過年的時候，到二十七八會蒸很多饅頭，有大饃棗花豆包菜饃，那時過年好像比現在冷很多，可以從年前吃到正月十五，蒸饃多是親戚朋友來了炒幾個菜吃饅頭就行了，不用那麼麻煩每天都蒸饃，現在基本都是買的，不用買太多了，農村還有很少一部分家裡還會自己蒸
迷糊0802
蒸蒸日上啊，還有年糕也是蒸的。
陽城幹部860
臘月二十八蒸饃饃。各種的饅頭，包子，粿子，油饃。北方很多地方都有這樣的習俗。據說是這樣的說法：
一是為了趕在灶神從天庭歸位前孝敬他保佑來年家庭和睦平安，。
二是從大年初一開始，不能蒸饃發麵，直到“破五”也就是初五前。。儲備足夠多的饅頭啥的，從大年初二女兒回孃家開始就得招待客人
三是包子有菜饅頭的叫法，諧音是“財滿頭”，意思不言而喻為了討個好彩頭。。過年前當然得蒸包子了。。
微笑如花296
年前臘月二十三就開始蒸饅頭和包子，是為過年準備的，一直到過了正月十六才讓蒸饅頭和包子。這段時間在我們這裡什麼都不做，就是針線活也不做，在農村農民辛苦了一年到過年時候該好好的休息休息了。
藍天碧海989
我是山西人，過年時，臘月二十八把面一發，就開始蒸饃了，各種花饃，蒸的要夠吃:從初一到正月十五的。過年期間就不再蒸饅頭了。
淺寧半夏152
北方人的習俗
清淡的茶111966836
這是北方的習俗吧
