王南得
大年30的年夜饭有什么菜是不能上桌的吗？有没有特别讲究？
题主问大年三十的年夜饭有什么菜不能上桌？关于这个问题，我想各地有各地的习俗，我们国家的南北方饮食文化不同，对于每一道菜的讲究肯定也不相同。 我们北方人在年三十儿的家宴上，是一定要必备合菜的，因为这道菜的寓意好，象征着和和美美和和睦睦。所以在我们北方农村，几乎每一家在过年的时候，不论穷富，都是必须要吃这道菜的，为了来年全家祥和。至于说那年年有余的“鱼”，就更是少不了了。
我有点跑题了，人家问的是什么菜不能上桌？现在就言归正传，我们北方农村流传着一句俗话：狗肉不上称，驴肉不上供 。还有人说狗肉上不了大席。之所以在大年三十的年夜饭上没有人吃狗肉，可能是因为狗肉档次太低，因为狗肉连秤都免了，一般都是多少钱一条狗。但是驴肉却不同，都说天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的味道相当鲜美，可与龙肉相媲美。但是为什么驴肉却不能在大年三十的年夜饭上出现呢？因为我们这里有个规矩，驴肉不能供奉先人，所以就算驴肉的味道再好，大年三十的年夜饭上也坚决不能有驴肉。
再就是我们日常生活中吃的生咸菜和红咸菜， 大年三十这天，这两样咸菜肯定就不用上桌了。过去的生活很贫穷。农村人到了大年三十这天，哪怕是炒上几个白菜或者凑上点别的什么菜。也是坚决不吃咸菜的，人们平常吃咸菜都吃到吐了。当然这都是过去贫穷年代的印记，而现在却正好相反，人们吃腻了鱼肉，反而觉得咸菜清新可口，当然现在的咸菜也是今非昔比，咸菜也是拌了各种调味品的小咸菜。那种北方农村特有的蒸熟的红咸菜，是坚决不会出现在年三十的年夜饭上的。
小十六123
川渝农村地区，讲究过年使劲儿吃肉，务必要腊肉荤腥足，这样才能预示着来年富足，咸菜是不能上桌的，老一辈人尤为讲究。
父亲每每感叹现在的幸福生活时常说，他们小时候常听叔伯兄弟们说过年吃肉从来就没有吃够过，毕竟几十年前物质还是很匮乏的。
咸菜、泡菜以前是绝对不能上桌的，咸菜是穷人存储蔬菜的结果，没有新鲜蔬菜和肉吃的时候就以咸菜为主，所以吃咸菜是不吉利的。当然如今荤腥常在，过年大鱼大肉吃得太多急需泡菜、咸菜清清肠道，咸菜已经开始上桌了。
在我家里，还是会稍微忌讳一下的，要吃咸菜各人去厨房夹，绝对还是不能正式上桌入席的。
饮言食语
我家讲究比较多，首先是南瓜，因为谐音难过！其次是鸡肉，母亲说因为吃鸡拉饥荒，这一点我不知道出处。还有蘑菇，秋天买的蘑菇年前必须吃完，吃不完就扔掉，更不能上年夜饭的桌。黄瓜也不可以，鱼只能是整条的王鱼或者鲳鱼，其他一概不许，想吃过了年随便。过年期间我们小朋友随便作，大人不管。过完年新账旧账一起算。
悠然一梦天近晓
坐标江苏宿迁，年夜饭有一道菜是绝对不能上桌的，那就是炒藕。老一辈人都喜欢讨个好彩头，话说藕，空心窟窿多，炒藕有窟窿套窟窿的说法。不吉利，所以年夜饭是坚决拒绝这一道菜的。
心事陈陈念
我们家说藕大年三十不能上桌，因为大年三十吃藕来年会窟窿套窟窿。意思是会欠别人很多钱。
Dm161805981
狗肉是不能上桌的
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咸菜，意味运气很咸。
