壯族（壯文： Bouxraeuz，英文：Bourau），舊稱僮（zhuàng）族，是中國人口最多的一個少數民族，民族語言為壯語，屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。
壯族源於先秦秦漢時期漢族史籍所記載的居住在嶺南地區的“西甌”、“駱越”等，在全國的31個省、自治區、直轄市中均有壯族分佈，主要聚居在南方，範圍東起廣東省連山壯族瑤族自治縣，西至雲南省文山壯族苗族自治州，北達貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣，南抵北部灣。廣西壯族自治區是壯族的主要分佈區。
壯族美食簡介
1、五色糯米飯
五色糯米飯是壯族傳統美食。每年“三月三”歌節、清明節、四月八等節日，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。他們選好優質糯米，將糯米洗乾淨，然後染以從紅藍草、黃飯花、楓樹葉、紫番藤提取的彩色汁液，再放入蒸籠中蒸熟，做成紅、藍、黃、紫四色，加上糯米的白色合成五色，豔麗多彩、清香四溢並有益於人體健康。杜甫曾為之寫下“豈無青精飯，使我顏色好”之佳句。
五色糯米飯
2、烏糯米
四月初八，早稻已插完返青，人們用五色糯米飯揉成小團團，粘附在竹枝上，插於祖宗神龕，又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗裡，一併祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五穀豐登。這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起，充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗烏糯米，自然特別鮮香。
烏糯米
3、紅薯絲粑粑
狀語又稱“篙緊磨”，是將上等紅薯拋成絲曬乾後，放到大木桶內存放2-3個月，存放時最好用火煙燻木桶。最後把備好的紅薯絲用石磨磨成粉，再用篩子把紅薯粉將細的篩出，將細粉拌水揉至成山頭狀，放入鍋內猛火蒸熟。通過這種方法制成的紅薯絲粑粑味道特別香甜，是養生的上等食品。
紅薯絲粑粑
4、酸柑子涼拌水鴨
酸柑子葉涼拌水鴨是雲南文山壯族的一道傳統名菜，屬於屬菜系。主要食材是水鴨。這道菜風味獨特，有解暑和增進食慾之功效。色澤協調，美觀大方，肉質細膩，香鮮，風味別具。
酸柑子涼拌水鴨
5、壯家岜夯雞
壯家岜夯雞，是文山州廣南縣壯族獨有的一道獨具風味的傳統美味菜餚，被稱之為“雲南一絕。”岜夯雞的主要原料為3斤以內的雞仔一隻，以公雞為最佳；“岜夯”為壯語，即酸湯之意。岜夯就是用紅青菜或野菜製作的一種酸菜湯。現在做酸湯，其製作方法是先將紅青菜工（或野菜）洗淨、晾乾，放入米湯內泡三至五日，其湯即為有酸味的紅色湯汁。
壯家岜夯雞
6、壯家口袋藥膳雞
大氣根（馬刺根）具有排毒、順氣的藥理，因而有減肥的功效。由於文山無撮口音，“菊”與“氣”的韻母同為齊齒呼前高元音，又因其有理氣功能，便誤呼為大氣(jì)根。又有人誤認為是大薊(jì)根，其實大薊根俗名抱母雞剌，具有止血功能，只能入藥，一般不用於膳。壯族人將大菊根和奶漿根等中草藥和雞一起裝進洗淨的嫩豬肚中，紮緊口子，置於大鍋中熬熟，因此得名曰口袋藥膳雞。
壯家口袋藥膳雞
7、粽子
壯族的春節從大年三十至正月初一、初二，共三天，這三天主人和來客都必須吃粽子。因為粽子在壯家是一種高貴的食物。粽子象徵著富裕豐收。壯族非常的好客，所以有客人來就會拿出最好的食物招待客人。粽子主要原料是糯米，但要有餡兒。餡兒是由去皮的綠豆、半肥不瘦的豬脖子肉和草果粉拌制而成，挾在粽心裡，煮熟後，味道非常的鮮美。
粽子
8、大黃藥羊湯鍋
大黃藥羊湯鍋是雲南壯族人傳統的民間美食，其主料為羊肉和大黃藥。大黃藥具有清熱解毒，消炎止痛，止咳，截瘧之功效。
大黃藥羊湯鍋
9、清湯乳豬
清湯乳豬是一道地道的文山壯族人名菜，佐料主要採用姜、砂仁、白扣（白扣有理氣、消食、止嘔的作用）等烹飪而成，湯清肉嫩，鮮甜爽口。 其味鮮美，富含營養，且豬肉細嫩如膏，入口即化風味別緻。
清湯乳豬
10、酸筍煮野生河魚
酸筍河魚是壯族人美味可口的一道特色菜。將魚清洗乾淨，鍋裡面放上油，預熱過後把魚放入炸至七分熟加開水，然後放入酸筍、蒜白、小米辣煮沸5分鐘左右即可，出鍋前放一小把香柳和野芫荽，那味道真的無法用語言形容。
酸筍煮野生河魚
11、清湯竹筒河魚
壯鄉竹筒魚是一道簡單的壯鄉特色菜，所用材料為土鯰魚600克，五色糯米飯各80克。製作過程：生鯰魚起肉剁成肉末，香菇、蔥、姜剁成末。用以上各料拌成膠，將其分成12等份，分別裝在竹筒中間，用五色糯米飯塞在魚肉兩頭，放進蒸籠蒸15分鐘後待用。取大魚碟一個，用瓊脂、菠菜汁做底，用蓮藕併成假山，有小竹筍拼成壯鄉竹排，擺上竹筒魚即成。
清湯竹筒河魚
12、壯家血腸
血腸是壯族人的傳統美食，宰豬時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片趁熱食用，或作酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。
壯家血腸
13、雞湯卷粉
壯族人卷粉製作傳統、久遠。卷粉首先精心篩選上好大米，加上古井水磨成適宜的米漿、然後舀在盤片裡擀成薄薄的一層，掌握火候用甑子蒸，蒸透，制涼，然後提取薄如面紗的涼卷粉成品，蒸出的卷粉顏色雪白，厚薄均勻，滑而不膩，特別有韌性。
雞湯卷粉
文山壯族人的美食向來五花八門，歷史久遠，異彩紛呈，琳琅滿目，而且絢麗多姿，根本不止於這些，小編懵懵懂懂，孤陋寡聞，舌尖愚笨，就只收集了這麼幾分，想不起來的，還望給力的你給予補上啊！！
喜歡的朋友就點點下方的贊、點點上方的關注，最後在來個轉發。謝謝大家。
閱讀更多 不是一個正經的一手貨 的文章
